, 1 мин. на чтение

Москве нужно больше таких изакая-баров, как новый Lucky, только дешевле

, 1 мин. на чтение
Москве нужно больше таких изакая-баров, как новый Lucky, только дешевле

На углу Большой Никитской и Калашного переулка открылся Lucky Izakaya Bar. Японский формат изакая-бара предполагает доступную еду, которую всякий прохожий или житель квартала придет и съест по дороге с работы домой. Меню такого бара — это скорее перечень горячих и холодных закусок для вечера в обнимку с саке. В первые дни работы бара посетители то и дело заказывали салат с хрустящей уткой.

Плюсы:

— бренд-шеф австралиец Глен Баллис — опытный и профессиональный человек с большим московским стажем, славится внимательным отношением к исходным продуктам;

— салат с хрустящей уткой состоит из копны зеленых травинок и листков, включая побег зеленого горошка. Тонкий завиток — отличная сладковатая, свежая упругость, очень уместная в тарелке, особенно в финале ноября;

— «хрустящая утка» на самом деле — мягкий рулет из предварительно запеченной утиной плоти. Хрустит же маслянистая и золотистая панировка. Теплые куски рулета уравновешивают вкус зелени;

— если вы не зарезервировали стол, то вас посадят за стойку открытой кухни. Вы слышите и видите все, что происходит с вашей едой, и как общаются друг с другом повара;

— старательные официанты.

Минусы:

— салат с хрустящей уткой напрочь убит заправкой. И утка, и былинки просто теряют свой вкус от высокой концентрации соевого соуса;

— слегка подсушенные орехи кешью в этом салате выглядят инородными предметами;

— маленькая порция салата с уткой стоит 790 рублей. В традиционных изакая-барах порции намеренно небольшие, но соблюдается баланс в вопросе цены. Нам приходится переплачивать за посиделки на углу Б. Никитской;

— Lucky работает первую неделю, и когда сидишь за стойкой у открытой кухни, понимаешь, что обучение линейных поваров идет на твоих глазах — мне это, конечно, интересно, но большинству посетителей подробности не нужны;

— гардероба для пальто нет, и одежду после бара надо будет проветривать;

— лучше всего зайти в Lucky недели через три — пока работа кухни нестабильна.

Фото: @luckyizakayabar

Classifieds

Курс «Погружение XX» от лектория Синхронизация
7 лекций, чтобы разобраться в «измах»: от экспрессионизма до концептуализма и выстроить свой диалог с художниками ХХ века.
Нетривиальные подарки и забавы
Больше никакой суеты и проблем с подарками. Рюкзак маме, носки коллеге, термос деду и штопор в виде единорога себе.
Нарядные велосипедные подарки
Спасаем людей по запросу "велосипедный подарок купить срочно спасите у него все есть но очень любит велосипеды"
Сеанс | Музыка – современная русская музыка
Ничего не продаем, просто открываем новые имена на российской музыкальной сцене. Любой талантливый исполнитель может выступить на канале бесплатно. Зачем это нам? Любим музыку и верим в наших
La Moscovite — шелковые платки в русском стиле
Русская сказка на итальянском шёлке. Платки с традиционными узорами Русского Севера. Праздничные скидки!
Сумки из натуральной кожи Maxim Sharov
29 и 30 декабря дизайнер сумок Максим Шаров (Maxim Sharov) устраивает в своей мастерской на Китай-городе предновогоднюю распродажу.
+ Добавить объявление
Добавить объявление
JPG, GIF, 600x600 px
0/50 0/200
Формат: +7 (495) 200-34-15
Предварительный просмотр