search Поиск Вход

Рестораны и бары

В Mina хочется идти очень голодной, чтобы съесть побольше, в ярком платье и слушая Далиду

Столы в новой Mina (М. Никитская, 16/5) ресторатора Арама Мнацаканова расписаны на несколько недель вперед. Кажется, что весь наш город выстроился в очередь за смесью ливанской и итальянской кухни и атмосферой светского Бейрута 1950-х годов. Жаркая отличная еда, приподнятое настроение и характерный шум-гам нового ресторана.

В listening-баре Fonoteca забываются подробности реальной жизни

В подвале ресторана Flaner (Кривоколенный пер., 7) работает отдельное подразделение — Fonoteca, и это listening-bar. То есть заранее выбранный, узкий формат для тех, кто хочет послушать специально подобранную музыку и почувствовать себя эстетом. К музыке прилагаются отдельные от ресторана меню коктейлей и закусок.

Пончики с «маминым» заварным кремом из утреннего меню «Жирка» вселяют оптимизм

В утреннем меню ресторана «Жирок» (ул. Усачева, 26) среди омлетов с лисичками или омлетов с черным трюфелем и пармезаном важно найти соблазнительные пончики, приготовленные по рецепту мамы шеф-кондитера. Кондитерскими делами в «Жирке» занималась Елена Набиуллина. Бренд-шефом тут по-прежнему служит Георгий Троян, а шефом — Валерий Чигарнов.

В отличие от многих соседей From Berlin на Патриарших успешно имитирует европейскую атмосферу

В кофейне From Berlin, открывшейся в магазине «Республика» (Малый Патриарший пер., 5, стр. 1), можно спрятаться от всех ненужных и уже надоевших социально-антропологических подробностей Патриарших прудов. From Berlin успешно имитирует европейскую атмосферу и варит кофе на зерне берлинской сети The Barn.

Сентябрь, а значит, время для сезонных лесных грибов в Natura

В ресторане Natura (Забелина, 1) самым логичным образом появились сезонные блюда — с лесными грибами. Дело даже дошло до грибов с булгуром, говядиной и эспумой из кукурузы. Цены крутятся от 650 до 850 руб. Сентябрьские эксперименты могут в любой момент закончиться, но в качестве утешения стоит напомнить, что в постоянном меню есть отличное классическое ризотто с белыми грибами за 690 руб.

«Русские не любят слишком сложные блюда» — шеф Давид Эйро

Француз Давид Эйро, стажировавшийся в парижском ресторане легенды fusion-кухни шеф-повара Пьера Ганьера и су-шеф у знаменитой Элен Дарроз, первой и единственной женщины-шефа, удостоенной двух звезд «Мишлен», в конце лета вернулся в Россию, где стал бренд-шефом проектов петербургского «Летучего Голландца». В послужном списке Давида значатся амстердамский Amstel Hotel и бутик-отель Cannizaro House в английском Уимблдоне.

Великий шелковый путь так долог, что посвященная ему кухня Farang потерялась на полдороги

Farang (М. Никитская, 24, стр. 1) открыл ресторатор Алексей Пинский (Regent, Narval). По генеральному замыслу вся затея посвящается Великому шелковому пути, а фарангами в Таиланде называют иностранцев, осевших на чужбине. Новый ресторан открыт в здании Дома звукозаписи, построенном в 1934 году. В меню наблюдается феерическая комбинация Азии, Ближнего Востока и Европы. Костный мозг — по 1400 руб., а вегетарианский борщ — по 550 руб. Спагетти с лангустом, рамен и ризотто с голубикой тоже есть.

«Индокитай» захватывает фудкорты: новый открылся на Центральном рынке

Проект Александра Раппопорта «Индокитай» открылся сегодня на Центральном рынке и собирается открываться на Усачевском. Об открытии сообщают представители ресторана, а о планах дальнейшей экспансии написано на сайте заведения, ставшего с нынешнего дня сетевым.

Лидер «Мужского государства» призвал подбрасывать тараканов в «Тануки»

Владислав Поздняков в своем телеграм-канале призвал сторонников не стесняться в средствах на «войне», затеянной против «Тануки». Новое средство, которое собрались применить традиционалисты — подбрасывание тараканов в рестораны сети.

Мороженое из морских ежей и десерт с укропом в Artest — таким должен быть вкус ранней осени

В ресторане Аркадия Новикова и шеф-повара Артема Естафьева Artest (Трубниковский пер., 15, стр. 2) прямо сейчас надо попробовать ежовое мороженое и десерт «Жасмин» — они идеальные. Дальневосточного краба с черной икрой и филе-миньон с корнем петрушки можно оставить на более позднюю осень.

«Гвидон»: между цирковым представлением и барскими забавами с добротной морской кухней

Ресторан «Гвидон» (Б. Никитская, 5) Бориса Зарькова и его корпорации WRF — без преувеличения самое шумное открытие начала сезона. Идея кухни от шеф-повара Анатолия Казакова (Selfie) при участии бренд-шефа WRF Владимира Мухина — морская, французская и русская. Пышный интерьер. Высокие цены. Публика в ажитации. К входным дверям то и дело пришвартовываются роллс-ройсы.

После ресторанов в центре «Публика» кажется идеальным местом для отдыха от Москвы

Кафе «Публика» (Старая Басманная, 18, стр. 4) как будто специально придумано, чтобы спрятаться от городского шума. В меню замечены симпатичные вещи: салат с куриной печенкой и маринованной черешней, паштет с копченой грушей, мидии в белом вине и мидии с томатами, базиликом и кориандром.

В «Море на Патриках» ловится рыбка и большая, и малая

Рестораном «Море на Патриках» (М. Козихинский пер., 10/1) заведует бренд-шеф Евгений Мещеряков (яичный Pa’Shoot, рыбный «Море на Центральном»). Открытая кухня, аквариумы с устрицами, диваны цвета тиффани, а на белой стене — барельеф с гипсовыми перьями. В меню авторские роллы, сашими и суши, а также уха из трех рыб, хорошо известная завсегдатаям Центрального рынка.

Почему вы должны меня знать: бренд-шеф ресторанов «Северяне» и «Жирок» Георгий Троян

Меня зовут Георгий Троян, мне от роду 35 лет. Родился я в Москве и до 10 лет жил на Болотной набережной, прямо около Кремля. Потом переехал в мой любимый район Митино, где сейчас и живу.

Вторая кондитерская NIQA — еще одно место с неплохими завтраками на Тверском

Кондитерскую NIQA легко обнаружить на Тверском бульваре, 14, стр. 5. Завтраки весь день и французская выпечка. Дружелюбное обслуживание. Первая NIQA благополучно работает на Остоженке, 27, корп. 3. С появлением филиала на бульваре в жизни с пирожными прибавилось комфорта.

В «Афимолле» открылся первый веганский ресторан азиатской кухни

Веганам путь в азиатские рестораны часто закрыт не столько из-за мяса или рыбы, но и из-за бульонов, на которых готовятся всякие рамены и удоны. Но в ресторане Good Food Bowl можно о таких нюансах даже не думать.

«4/1» — тот самый дорогущий рыбный ресторан, где иногда не жалко оставить деньги

Морской ресторан «4/1» работает в Калашном переулке в доме 4/1 по правилам очень дорогого ресторана с деликатесами. В кратком меню большинство продуктов готовится и продается на вес. Цены кусаются.

Новое «Поколение» похоже на торт «Наполеон»: коржи — мажоры, крем — интеллигенция

Ресторан «Поколение» (Рождественский б-р, 10/7, стр. 2) спрятан во дворах, а веранда его находится в опасной близости к одной из точек кальянной сети «Мята лаунж». Получается странное соседство заявленной авторской нордической кухни и попсовых развлечений с паром. В сложившейся ситуации рекомендуется выбирать какую-то одну линию поведения. Котлеты из кабана плохо сочетаются с душным запахом конкретной «фруктовой чаши».

Кафе «Океан» подойдет любителям рыбы и советского ретро

В кафе «Океан» (Б. Дмитровка, 5/6, стр. 5, угол Камергерского переулка) педалируются ретронастроения советского быта и одноименных рыбных магазинов. В «Океане» доступные цены, российская рыба и толстое меню с картинками, так, чтобы и стар, и мал понимали, что заказывать.

Открытие «Гвидона» окончательно сделало Большую Никитскую главной ресторанной улицей Москвы

Большая Никитская превратилась в главную московскую улицу для еды, на которой в каждом доме по три ресторана как минимум. И есть ощущение, что новые места будут открываться, пока в каждом здании не закончатся площади первых этажей.

Среди мха и былинок чувствуешь себя в «Л.Е.С.е» как посреди футуристического болота

Ресторан «Л.Е.С.» (Тверской бул., 9) открыт в цокольном этаже красивого доходного дома купца Коровина. Входную дверь ищите рядом со старинным магазином «Ноты». С работой шеф-повара Андрея Колодяжного хорошо знакомы завсегдатаи ресторана Modus. В «Лесу» готовят новую русскую кухню с дикоросами, то есть в тарелках встречаются маринованные одуванчики, звездчатка, пастушья сумка и рогоз. Хлеб готовят с почками тополя или подорожником.

Бургеры выходят из моды из-за ЗОЖ, но это глупость: бургеры — здоровая еда

Лет десять назад Москва открыла для себя «правильные» бургеры. Не те, что в «Макдоналдсе», а вкусные — с настоящим мясом, булкой и сочными овощами. Их с восторгом ели все, бургерных появлялось все больше. Сегодня московская гастрономическая повестка сильно изменилась: нас больше интересуют деликатесы, ЗОЖ и ПП (здоровый образ жизни и правильное питание), новинки кухонь разных народов мира, модные заведения с известными поварами или просто корнеры в фудмаркетах. Падение интереса к бургерам после почти десяти лет его роста комментирует Игорь Подстрешный — один из основателей и управляющий партнер сети Burger Heroes.

MO friends bar & dining порадует всех, кто скучает по хитам симачевской кухни

Новый MO friends bar & dining (Петровка, 20/1) открыл Михаил Гречаников, хорошо известный публике в роли управляющего Simachev Shop&Bar. В MO настолько комфортно, что совершенно не хочется отсюда выходить. В меню замечены вечные хиты симачевской кухни: тайский суп, пицца с уткой конфи и бейгл с лососем.

Вот какой ресторан Farang с «кухней караванных маршрутов» откроется 17 августа на Малой Никитской

Самый известный «караванный маршрут» — это, конечно, Великий шелковый путь, связывавший торговлей Восточную Азию со Средиземноморьем.

Самый большой и красивый ресторан лета «Гвидон» откроется 19 августа на Большой Никитской

Разговоры об этом проекте начались еще год назад. Его называли морским «Горынычем», конкуренты почему-то сразу стали иронизировать над названием, мол, подберите рифму (детский сад какой-то).
Далее