На «Белорусской» закрывается первое кафе «Булка», проработавшее 16 лет

Последним днем работы заведения на Большой Грузинской, 69, станет 26 июля. Об этом команда объявила сразу двумя способами: повесила объявление на двери кафе и опубликовала прощальное сообщение в соцсетях. «Это место было больше, чем просто бизнес или место работы — это была своя маленькая прекрасная жизнь», — говорится в обращении. На закрытии 26 июля обещают «угощать игристым и еще чем-то вкусным, закрывая эту главу». «Булку» основала предприниматель Анна Шумайлова в 2010 году. Изначально проект задумывался как булочная-кондитерская-кофейня по образцу европейских пекарен «у дома», где можно проводить время. Для Москвы начала 2010-х такой формат был еще в новинку: тогда город только начинал привыкать к ремесленному хлебу. И довольно быстро «Булка» превратилась в ресторан полного цикла, сохранив при этом собственную пекарню. За годы работы сеть выросла, наладила производство хлеба и выпечки для гостиниц и «Азбуки вкуса», а кафе на Большой Грузинской оставалось ее первым и самым узнаваемым адресом. В комментариях к сообщению о закрытии многие вспоминают, что приходили сюда еще в первые дни после открытия. «Как там было уютно, какой хрустящий хлеб мы попробовали! Это было все так необычно, так свежо для того времени», — пишет одна из постоянных посетительниц. В самой «Булке» отвечают, что «будет что-то еще классное и новое» и что перемены, как они надеются, окажутся к лучшему. После закрытия остаются два других заведения сети — на Покровке и в Большом Толмачевском переулке. Они продолжат работу. Фото: bulkabakery.ru, «Яндекс Карты»