search Поиск Вход

Рестораны и бары

Опровержение. 21 июля дрались повара на кухне Hibiki, а не MØS

На прошлой неделе «Москвич Mag» опубликовал новость о драке поваров на кухне одного из московских ресторанов. Первоначально ошибочно сообщалось, будто инцидент произошел на кухне ресторана скандинавской кухни MØS. На самом деле подрались повара расположенного рядом японского ресторана Hibiki.

Рестораторы против «перчаток Шредингера»: они необязательны, но за их отсутствие штрафуют

Методические рекомендации Роспотребнадзора вступили в противоречие с мэрским указом. Рестораторы просят прекратить штрафовать работников за отсутствие перчаток.

Яркая хумусная «Абу Гош», к радости жителей Трубной, открыла второе помещение

Новый «Абу Гош» открылся на Трубной, 27, стр. 2. Приятно наблюдать, как эта хумусная расширяется — первое заведение, совсем крохотное, продолжает работать в Сивцевом Вражке, 42, стр. 5, и там есть полноценная терраса.

«Рестораны места» показывают истинного тебя» — владелец «Бара 13°» и «Цирка» Александр Костин

Владелец гастробистро «Цирк», «Натуры» и винного бара «13°» рассказал «Москвич Mag» о том, как включается магия ресторана «на районе», как строить отношения с соседями и почему так важна искренность.

«Союз» на Маросейке — бар для детей с ценами для взрослых

В баре «Союз» (Маросейка, 15) с неоновыми вывесками, бабушкиным ковром и разноцветными фрагментами стен могут выдать на завтрак бриошь с арахисовой пастой и рикоттой, а вечером приготовить коктейль с ромом, какао и зефиром или разлить по тарелкам «Московскую солянку» с грибами и каперсами.

Как ресторану или кафе открыть летнюю веранду в Москве

Летние веранды в Москве переполнены. Вечером не найти свободного столика, надо бронировать с утра, а то и за день — за два. И хотя московские власти пошли навстречу рестораторам и отменили с этой недели обязательный режим QR-кодов, многие предпочитают в теплую погоду есть и пить на воздухе.

В бистро «Менталитет» стоит идти ради кейла с шиитаке и эклеров с крабом

Бистро «Менталитет» (Б. Сухаревская пл., 14/7) непринужденно смешивает в своем интерьере поношенное дерево, новый пластик, старые люстры, голый кирпич и специально «неряшливый» бетон.

В винный буфет Нового пространства Театра Наций хорошо ходить не только перед спектаклем

Винный буфет в Новом пространстве Театра Наций (Страстной бульвар, 12/2, вход с торца здания) открыла команда баров «Вода» и Veladora. Жанр театрального буфета раскрывается в новых обстоятельствах: сюда можно прийти без билета на спектакль. В меню бутерброды с икрой и приличное вино по бокалам.

В Niko бужбужа, абхазура и ташмиджаби не только звучат как музыка, но и безупречны на вкус

Ресторан Niko (Покровка, 16) назван в честь художника Нико Пиросмани. Современная тбилисская кухня, собственная пекарня, и от каждой тарелки с едой невозможно оторваться. По стенам развешены работы Антона Тотибадзе, сына художника Константина Тотибадзе.

На месте Temple Bar на 2-й Брестской откроется сразу шесть новых заведений

Кажется, в Москве рождается еще один гастрономический район. На пересечении обеих Брестких и Большой Грузинской уже давно можно выбирать, куда пойти поесть: тут есть «Булка», «Ева», AQ Kitchen, «Простые вещи», Corner burger.

7 лучших московских холодных супов

Холодные супы этим летом не то чтобы совершили революционный прорыв, но укрепили свои позиции безоговорочно и по всем фронтам. Сегодня среднестатистическая московская окрошка по уровню продаж уверенно побеждает все салаты «Цезарь» и даже пиццы «Маргарита». Перед вами список главных холодных супов и ресторанов, где их готовят.

Бодрая «Интеллигенция» непривычно для Москвы напоминает лиссабонский арт-сквот

Бар «Интеллигенция» (ул. Солженицына, 17, стр.1) открыли те же веселые люди, которые год назад распахнули дверь бывшего гаража в Китай-городе и устроили в нем кафе «Сюр».

Первый ресторан сети Belgian Beer Café откроется в начале осени на Цветном бульваре

Международная сеть Belgian Beer Café выходит на российский рынок. В сообщении компании  говорится, что ее развитием в России займется создатель «лучшего в мире московского ресторана» Алексей Пинский.

«Раф-кофе, кстати, придумал мой отец» — кофе-гуру Егор Невейкин

Основатель и идеолог компании по обжарке кофейного зерна Rockets Coffee Егор Невейкин рассказал «Москвич Mag» о разнице между живым и мертвым кофе, кофейной индустрии Москвы и объяснил, почему мы любим капучино и раф.

Чизкейк с ледяными персиками и стеклянная груша — в летнем меню Les Ole много инстаграмных хитов  

Шеф-повар ресторана Les Ole (Петровка, 23/10, стр. 5) Владимир Сергеев подготовил новое летнее меню, очень актуальное в условиях разгулявшейся московской жары. 

«Боулы — третья революция после бургерной и кофейной» — создатели Soul in the Bowl

Создатели проекта Soul in the Bowl Андрей Филичев и Екатерина Холопова открыли в свое время в Москве боул как новый формат еды и считают, что его потенциал до сих пор не исчерпан.

«Мы открыли ресторан, где гастрономичная еда доступна для всех» — ресторатор Дмитрий Блинов

Семь лет назад Дмитрий Блинов открыл ресторан Duo и этим полностью изменил гастрономическую моду Петербурга. Игорь Шулинский встретился с ресторатором в его новом заведении Harvest и расспросил об интуитивном маркетинге, ресторанах, куда раньше ходили не поесть, и о том, почему хипстеры делают все не так.

Алексей Пинский: как я сделал лучший в мире московский ресторан

Алексей Пинский — владелец и бренд-шеф одного из лучших дорогих ресторанов Москвы. При этом его Regent находится в гостинице и не имеет вывески. Владимир Гридин разузнал, чем он завлекает к себе за стол интеллектуальную и финансовую элиту города.
Далее