В витринах кондитерской Lila Pastry (Сретенка, 22/1, стр. 1) красуются пирожные идеальных аккуратных форм. Среди них есть безлактозные и веганские. Шеф-кондитер Алексей Браташов (проверенный временем в Atelier de Tartelettes) — сторонник воздушного мусса и тонких бисквитов. Общее руководство по з...
Второе маленькое кафе Mates (Мантулинская, 5, стр. 11) открылось в красивом месте — павильоне «Октагон», построенном архитектором Доменико Жилярди. Первое кафе Mates работает на М. Бронной, 16. В любую из двух кофеен стоит зайти ради: густого синего цвета, дневного света, завтраков с омлетом и сы...
«Павильон. Пруд. Патрики» (Б. Патриарший переулок, 7) открыла ОК «Рестораны Раппопорта». Для еще одной новой жизни старинного места выбраны: формат fine dining и юный шеф-повар Евгений Цыганов. На крыше вот-вот откроется терраса, рядом с Патриаршим прудом тоже поставят столы, но меню внутри и сна...
Я родился в городе Щелково, но прожил там недолго: мы сразу переехали в центр Москвы. Получается, что всю сознательную жизнь я живу здесь, хотя детство провел у бабушки в деревне: хозяйство, огород, животные.
В Gentle Café (Тверской бульвар, 3) время завтраков начинается в восемь утра и заканчивается в полдень. В меню завтраков есть яйца, йогурты с добавками, каши, панкейки и сырники. Среди сырников обнаружились очень специальные — конопляные.
Поймать текущий момент за хвост и попытаться его рассмотреть со всех сторон — сезонное развлечение, не лишенное практической пользы. Гастрономические тенденции ресторанного бизнеса в середине весны — это план ближайших инвестиций и для владельцев, и для посетителей.
В ресторане Maze (1-я Брестская, 2, стр. 3, вход справа от памятника Маяковскому) готовят «средиземноморскую авторскую кухню». Процессом руководит шеф-повар Сергей Андрейченко, служивший ранее в Community, Montifiori и Sartoria Lamberti.
Shalom, bar! (Покровский бульвар, 8, стр. 2) специализируется на игре в борщи и пельмени, разбавляя привычную парадигму тартаром из утиного сердца. Голые кирпичные стены, тусклое освещение, бирюзовые батареи и легкий фанк. Народу полно, и по вечерам тут дым коромыслом.
В ресторане «Горыныч» (Рождественский бульвар, 1) печи по-прежнему пылают праведным огнем, а в меню появились новые блюда: запеченный камамбер с трюфелем и пицца с анчоусами. Свободный стол здесь даже в будний день найти непросто.
Управляющий партнер Torro Grill, Mozza и Boston Seafood Антон Лялин за два с лишним десятка лет в ресторанной индустрии досконально разобрался и в мясе, и в тех, кто его ест.
В необистро французского происхождения Geraldine (Остоженка, 27, корп. 2) теоретически надо идти есть спаржу и артишоки — сейчас сезон. Но на самом деле сюда стоит приехать ради идеального лукового супа. Артишоки оставляют желать лучшего, а спаржи очень мало.
В новом баре Davno (Б. Палашевский пер., 2) разливают бельгийский эль и британский сидр. Бармены похожи на персонажей сериала «Острые козырьки», а в меню есть черноморская барабулька и белорусское сало.
Новое кафе Le Procope Du Matin (Садовая-Триумфальная, 20, стр. 2) открывается в шесть утра и кормит только завтраками. С единственной оговоркой, что на завтрак можно и овсянку, и яичницу, и антрекот. Московское кафе названо в честь самого старого и до сих пор работающего кафе в Париже — Le Procop...
Малая Никитская улица на удивление пустынна: тут сидит телеканал «Культура», а все остальное сплошь усадьбы, особняки и доходные дома XIX и начала XX века.
Когда в 2015 году мы с моим партнером Стасом Быстровым открывали в Санкт-Петербурге «Кабинет», в городе не было приличного бара, который соответствовал бы статусу, уже, конечно, абсолютно липовому, но, так или иначе, культурной столицы. Трэш-бары, алко-бары, бары с громкой музыкой и танцами — все...
Работая в ресторанном бизнесе, мы ездим в гастрономические туры, чтобы вдохновиться и творить дома. Однако большая часть увиденного — это чистая теория. Потребитель, продукт и работа с ними в регионах настолько отличаются от столичных, что такие поездки можно рассматривать как исключительно турис...
В ресторане Alice (Спиридоньевский пер., 12/9) c авторской кухней талантливого шеф-повара Артема Чудненко появились ледяная рыба с пастернаком и молодая капуста с соусом биск. Ради этих блюд стоит приехать на Патриаршие пруды с другого конца города или с другого конца страны.
Artest (Трубниковский пер., 15, стр. 2) — новый проект Аркадия Новикова в старом особняке в центре Москвы, которым он кропотливо занимался целых два года. Ресторан назван именем уникального шеф-повара Артема Естафьева.
«Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых кризиса и одну пандемию, но ей все нипочем. Капучино со сливочной пенкой, творожная запеканка и салат «Бора-Бора» остаются непобедимыми...
Гастробар Alma находится в Столярном переулке, 3, корпус 13. На территории бывшего завода «Рассвет» платная парковка, так что лучше проникнуть сюда пешком и безнаказанно. Для шеф-повара Кати Плотниковой, известной публике по ресторанам «Цирк» и Bijou, Alma — первый абсолютно самостоятельный проек...
В Primebeef Academy (Рыбников пер., 1) торгуют мраморной воронежской говядиной — можно купить с собой, можно съесть на месте. На завтрак готовят стейк «Бейсбол» и стейк «Паук» — с яйцами. В основном меню жирность стейков прописана заранее.
В столице не всегда понимаешь, за что ухватиться, что станет твоей точкой опоры. Кремль с Красной-прекрасной площадью и ГУМом-шкатулкой? Парадный Большой, который уже один способен стать символом страны? ВДНХ, на которой можно пропасть не на один день, но вряд ли получится найти себя? Возможно, с...
А монтировать веранды разрешили уже со вчерашнего дня. Правда, чтобы это сделать, владельцам кафе придется сначала отковырять лед и разгрести черные застывшие сугробы.
Миниатюрный корнер Latte Bar на первом этаже Zotman Pizza (Солянка, 1/2, стр. 1) специализируется на кофе с молоком. Разливают по бумажным стаканам, готовят на любом молоке, фантазируют на тему цвета и вкуса, так что есть все основания считать местный кофе отдельным приключением, а не просто допо...
В бойком ресторане Flaner (Кривоколенный пер., 7) готовят современную кухню Тель-Авива. Шеф-повар Эли Штейн — истинный гастрономический космополит. В меню кроме хумуса и израильского паштета, рыбацкого супа «Яффо» и бургера «Магреб» замечена лучшая кюфта в городе.
В бутике с казаками дизайнера Кати Добряковой DBRKV (М. Кисловский, 9, стр. 1) работает кондитерская Dobryakova Bakery, где продаются пружинистые апельсиновые кексы, пирожные «Картошка» и эпические медовики. Масала раф, какао с перцем и имбирный чай помогают школьникам и их мамам прийти в себя по...
В ресторане Lila Asia (Сретенка, 22/1, стр. 1) готовят паназиатскую кухню по авторским рецептам шеф-повара Андрея Титова, известного по Cutfish. Lila Asia — часть большого проекта Галактиона и Элины Табидзе. В двухэтажном особняке вот-вот откроется итальянский ресторан и уже работают кондитерская...
Ресторан «XVII» (Кутузовский пр-т, 17) открыт ресторатором Андреем Тютиковым и командой не пережившего пандемию ресторана Aviator во главе с шефом Денисом Соболевым.
В квартале «Рассвет» в Столярном переулке недавно открылся новый гастробар Alma.
В ресторане-ветеране Uilliam’s (М. Бронная, 20а) появились радикальные профитроли — черные как уголь, и теперь у завсегдатаев стоит вопрос ребром: то ли по многолетней привычке хвататься первым делом за брускетту с крабом и накручивать на вилку спагетти со страчателлой и черной икрой, то ли рискн...
