search Поиск Вход

Рестораны и бары

С открытием Lila Pastry обитатели Сретенки станут толстыми и очень довольными

В витринах кондитерской Lila Pastry (Сретенка, 22/1, стр. 1) красуются пирожные идеальных аккуратных форм. Среди них есть безлактозные и веганские. Шеф-кондитер Алексей Браташов (проверенный временем в Atelier de Tartelettes) — сторонник воздушного мусса и тонких бисквитов. Общее руководство по з...

Второй Mates предлагает завтракать в знаменитом «Октагоне» Жилярди

Второе маленькое кафе Mates (Мантулинская, 5, стр. 11) открылось в красивом месте — павильоне «Октагон», построенном архитектором Доменико Жилярди. Первое кафе Mates работает на М. Бронной, 16. В любую из двух кофеен стоит зайти ради: густого синего цвета, дневного света, завтраков с омлетом и сы...

Пшенка за 800 рублей и золото в туалете — «Павильон» на Патриарших сбивает с ног

«Павильон. Пруд. Патрики» (Б. Патриарший переулок, 7) открыла ОК «Рестораны Раппопорта». Для еще одной новой жизни старинного места выбраны: формат fine dining и юный шеф-повар Евгений Цыганов. На крыше вот-вот откроется терраса, рядом с Патриаршим прудом тоже поставят столы, но меню внутри и сна...

Почему вы должны меня знать: шеф-повар ресторана «Рихтер» Степан Бурмистров

Я родился в городе Щелково, но прожил там недолго: мы сразу переехали в центр Москвы. Получается, что всю сознательную жизнь я живу здесь, хотя детство провел у бабушки в деревне: хозяйство, огород, животные.

Конопляные сырники в Gentle Café: скорее нет, чем да

В Gentle Café (Тверской бульвар, 3) время завтраков начинается в восемь утра и заканчивается в полдень. В меню завтраков есть яйца, йогурты с добавками, каши, панкейки и сырники. Среди сырников обнаружились очень специальные — конопляные.

Мясо на завтрак, fine dining и подпольные рестораны: гастрономические тенденции весны 2021-го

Поймать текущий момент за хвост и попытаться его рассмотреть со всех сторон — сезонное развлечение, не лишенное практической пользы. Гастрономические тенденции ресторанного бизнеса в середине весны — это план ближайших инвестиций и для владельцев, и для посетителей.

Maze на Триумфальной неуклюже пытается закосить под ресторан авторской кухни

В ресторане Maze (1-я Брестская, 2, стр. 3, вход справа от памятника Маяковскому) готовят «средиземноморскую авторскую кухню». Процессом руководит шеф-повар Сергей Андрейченко, служивший ранее в Community, Montifiori и Sartoria Lamberti.

В Shalom, bar! всегда весело, пьяно и можно съесть «икру из синеньких» в три часа ночи

Shalom, bar! (Покровский бульвар, 8, стр. 2) специализируется на игре в борщи и пельмени, разбавляя привычную парадигму тартаром из утиного сердца. Голые кирпичные стены, тусклое освещение, бирюзовые батареи и легкий фанк. Народу полно, и по вечерам тут дым коромыслом.

К новым блюдам «Горыныча» — камамберу с трюфелем и пицце с анчоусами — есть вопросы

В ресторане «Горыныч» (Рождественский бульвар, 1) печи по-прежнему пылают праведным огнем, а в меню появились новые блюда: запеченный камамбер с трюфелем и пицца с анчоусами. Свободный стол здесь даже в будний день найти непросто.

«Мясоеды — костяк общества» — Антон Лялин, управляющий партнер Torro Grill

Управляющий партнер Torro Grill, Mozza и Boston Seafood Антон Лялин за два с лишним десятка лет в ресторанной индустрии досконально разобрался и в мясе, и в тех, кто его ест.

В апреле Geraldine манит артишоками, но правильнее заказать здесь добротный луковый суп

В необистро французского происхождения Geraldine (Остоженка, 27, корп. 2) теоретически надо идти есть спаржу и артишоки — сейчас сезон. Но на самом деле сюда стоит приехать ради идеального лукового супа. Артишоки оставляют желать лучшего, а спаржи очень мало.

В баре Davno к элю предлагают правдивую барабульку со вкусом Черного моря

В новом баре Davno (Б. Палашевский пер., 2) разливают бельгийский эль и британский сидр. Бармены похожи на персонажей сериала «Острые козырьки», а в меню есть черноморская барабулька и белорусское сало.

В Le Procope Du Matin сырники на завтрак хорошо идут под аккомпанемент старинного рояля

Новое кафе Le Procope Du Matin (Садовая-Триумфальная, 20, стр. 2) открывается в шесть утра и кормит только завтраками. С единственной оговоркой, что на завтрак можно и овсянку, и яичницу, и антрекот. Московское кафе названо в честь самого старого и до сих пор работающего кафе в Париже — Le Procop...

Малая Никитская догоняет Большую: скоро здесь появится сразу два новых ресторана

Малая Никитская улица на удивление пустынна: тут сидит телеканал «Культура», а все остальное сплошь усадьбы, особняки и доходные дома XIX и начала XX века.

Почему вы должны меня знать: соучредитель коктейльного бара «Кабинет 3.14» Сэм Коняхин

Когда в 2015 году мы с моим партнером Стасом Быстровым открывали в Санкт-Петербурге «Кабинет», в городе не было приличного бара, который соответствовал бы статусу, уже, конечно, абсолютно липовому, но, так или иначе, культурной столицы. Трэш-бары, алко-бары, бары с громкой музыкой и танцами — все...

Дарья Томилова, Краснодар: Кубанская кухня в Москве — импортный товар

Работая в ресторанном бизнесе, мы ездим в гастрономические туры, чтобы вдохновиться и творить дома. Однако большая часть увиденного — это чистая теория. Потребитель, продукт и работа с ними в регионах настолько отличаются от столичных, что такие поездки можно рассматривать как исключительно турис...

В Alice лакричный соус и биск превращают ледяную рыбу и молодую капусту в редкие деликатесы

В ресторане Alice (Спиридоньевский пер., 12/9) c авторской кухней талантливого шеф-повара Артема Чудненко появились ледяная рыба с пастернаком и молодая капуста с соусом биск. Ради этих блюд стоит приехать на Патриаршие пруды с другого конца города или с другого конца страны.

Fine dining, лаборатория, лавка чудес — все это Artest Аркадия Новикова

Artest (Трубниковский пер., 15, стр. 2) — новый проект Аркадия Новикова в старом особняке в центре Москвы, которым он кропотливо занимался целых два года. Ресторан назван именем уникального шеф-повара Артема Естафьева.

«Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней

«Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых кризиса и одну пандемию, но ей все нипочем. Капучино со сливочной пенкой, творожная запеканка и салат «Бора-Бора» остаются непобедимыми...

В Alma стоит брать идеальную утиную грудку и кебабы из ягненка

Гастробар Alma находится в Столярном переулке, 3, корпус 13. На территории бывшего завода «Рассвет» платная парковка, так что лучше проникнуть сюда пешком и безнаказанно. Для шеф-повара Кати Плотниковой, известной публике по ресторанам «Цирк» и Bijou, Alma — первый абсолютно самостоятельный проек...

Завтраки со стейками из мраморной говядины в Primebeef Academy не для неженок

В Primebeef Academy (Рыбников пер., 1) торгуют мраморной воронежской говядиной — можно купить с собой, можно съесть на месте. На завтрак готовят стейк «Бейсбол» и стейк «Паук» — с яйцами. В основном меню жирность стейков прописана заранее.

Айгуль Сабирова, Казань: В Москве за неделю открывается больше ресторанов, чем в других местах за полтора года

В столице не всегда понимаешь, за что ухватиться, что станет твоей точкой опоры. Кремль с Красной-прекрасной площадью и ГУМом-шкатулкой? Парадный Большой, который уже один способен стать символом страны? ВДНХ, на которой можно пропасть не на один день, но вряд ли получится найти себя? Возможно, с...

Несмотря на погоду, летние веранды собираются открыть традиционно 1 апреля

А монтировать веранды разрешили уже со вчерашнего дня. Правда, чтобы это сделать, владельцам кафе придется сначала отковырять лед и разгрести черные застывшие сугробы.

В Latte Bar на Солянке готовят латте без кофеина и даже совсем без кофе

Миниатюрный корнер Latte Bar на первом этаже Zotman Pizza (Солянка, 1/2, стр. 1) специализируется на кофе с молоком. Разливают по бумажным стаканам, готовят на любом молоке, фантазируют на тему цвета и вкуса, так что есть все основания считать местный кофе отдельным приключением, а не просто допо...

Во Flaner на Чистых прудах израильский шеф неожиданно готовит лучшую кюфту в Москве

В бойком ресторане Flaner (Кривоколенный пер., 7) готовят современную кухню Тель-Авива. Шеф-повар Эли Штейн — истинный гастрономический космополит. В меню кроме хумуса и израильского паштета, рыбацкого супа «Яффо» и бургера «Магреб» замечена лучшая кюфта в городе.

Dobryakova Bakery — редкий случай хорошей кондитерской в дизайнерском магазине

В бутике с казаками дизайнера Кати Добряковой DBRKV (М. Кисловский, 9, стр. 1) работает кондитерская Dobryakova Bakery, где продаются пружинистые апельсиновые кексы, пирожные «Картошка» и эпические медовики. Масала раф, какао с перцем и имбирный чай помогают школьникам и их мамам прийти в себя по...

В Lila Asia стоит заказывать бао с цыпленком и мягкопанцирного краба

В ресторане Lila Asia (Сретенка, 22/1, стр. 1) готовят паназиатскую кухню по авторским рецептам шеф-повара Андрея Титова, известного по Cutfish. Lila Asia — часть большого проекта Галактиона и Элины Табидзе. В двухэтажном особняке вот-вот откроется итальянский ресторан и уже работают кондитерская...

В ресторане «XVII» неудачно пытаются экспериментировать с отечественными продуктами

Ресторан «XVII» (Кутузовский пр-т, 17) открыт ресторатором Андреем Тютиковым и командой не пережившего пандемию ресторана Aviator во главе с шефом Денисом Соболевым.

После черных «обугленных» профитролей в Uilliam’s родня перестанет просить сводить ее «на Патрики»

В ресторане-ветеране Uilliam’s (М. Бронная, 20а) появились радикальные профитроли — черные как уголь, и теперь у завсегдатаев стоит вопрос ребром: то ли по многолетней привычке хвататься первым делом за брускетту с крабом и накручивать на вилку спагетти со страчателлой и черной икрой, то ли рискн...
Далее