Рестораны и бары

В фудхолл ТЦ «Дружба» стоит подняться хотя бы ради «Малай кофта» из Masala House

Во внушительных размеров меню индийской кухни с мощным вегетарианским разделом Masala House, открывшегося на территории нового фудхолла в ТЦ «Дружба» (Новослободская, 4, 3-й этаж), надо обязательно найти блюда «Малай кофта» и «Дал тадка».

«БабуIn» открылся в «Депо» на радость поклонникам пиццы из «Симачева»

Название открывшегося на территории фудмолла «Депо» ресторана «БабуIn» (Лесная, 20, стр. 5) каждый воспринимает в силу своей испорченности, но официально сообщается, что синий бабуин действительно талисман этого нового места. Кухней заведует на расстоянии бренд-шеф из Лондона Ноквиц Серевиваттана...

Почему вы должны меня знать: бренд-шеф Wine & Crab Денис Крупеня

Я влюблен в еду, но роман этот развивался медленно и все еще набирает силу. Мой отец и дед — военные, прадед — казак, все были связаны с военной службой. Я романтизирую, но в моих генах прописана страсть к холодному оружию. Мое — это шефский нож.

В новом Lotus Room лосось терияки хорош, чего не скажешь о жареном рисе с яйцом

Паназиатский Lotus Room (М. Бронная, 21/13) открыт бренд-шефом Гленом Баллисом вместе с рестораторами Аркадием Новиковым и Антоном Пинским. В меню с основном суши, сашими, поке и чираши. На должность шеф-повара заступил Андрей Каплунов («Недальний Восток», Cutfish).

Эксперты заявили, что к работе после карантина не смогли вернуться всего 6% московских ресторанов

Подсчет ведет независимая ресторанная премия Wheretoeat, обновлявшая соответствующие данные все последние недели. Правда, уже с понедельника публикация свежих рейтингов прекращается — возобновится она, только если в ситуации с распространение...

В особняке на Мясницкой финский Paulig открыл свое первое кафе в России

О намерениях открыть Paulig Cafe & Store в Москве финский кофейный бренд заявлял еще весной. Тогда думали, что получится запуститься до начала лета, но в планы вмешалась пандемия.

Почему вы должны меня знать: создатель ресторана «Папа Ньокки» Дмитрий Вишняков

Мне 28 лет, из них пять я занимаюсь общепитом. Был соучредителем бургерной, которую локалы на Маяковке называли бутербродной «У Славика». Эта индустрия стала для меня свойской, теплой. Меня часто можно застать за барной стойкой — я общаюсь с гостями, и все это мне очень нравится.

Какую рыбу мы едим

Москва по советской традиции считается портом пяти морей, но о море в радиусе Садового можно только мечтать. В каком-то смысле нормальную человеческую потребность в рыбе удовлетворяют рестораны, куда обитатели глубин стекаются не только из сталинской пятерки (Белого, Балтийского, Черного, Азовско...

Этим летом Ping Pong Club Moscow разбавляет застывшую буржуазность ресторанов Тверского бульвара

Сообщество Ping Pong Club Moscow обосновалось на веранде закрывшегося Deep Fried Friends (Тверской бульвар, 26). Так что к развлечениям кроме новых блюд добавился стол с ракетками. Стучи-скачи сколько влезет.

На балконе Maritozzo над М. Бронной этим летом с тарелкой пасты хоть раз должен посидеть каждый

Арам Мнацаканов перезапустил по новой ресторан Maritozzo (М. Бронная, 24, стр. 1). Итальянская кухня и жанр остерии на Патриарших предполагают обилие деликатесов для аперитива, например салями с голубым сыром или печеные оливки из Пульи, высокие цены и черную икру с домашней римской пастой.

Новое летнее меню «КрабовКутабов» посвящено огурцу, и это очень правильно

В ресторане «КрабыКутабы» (Лесная, 20, стр. 4) этим летом завели специальное огуречное меню, вплоть до свекольника с огуречной лапшой и севиче с огурцом и нектарином.

9 идеальных московских ресторанов и баров, где хорошо все

Во время карантина не все рестораны были готовы быстро перейти на и так перенасыщенный рынок доставки еды. Но большинство все же это сделали, чтобы не простаивать и зарабатывать. Светлана Кесоян составила список ресторанов и баров, где атмосфера соответствует хорошей еде, и когда нужно где-то поу...

Почему вы должны меня знать: основательница ресторанов Gayane’s и «VEGанутые» Гаяне Бреиова

Я живу в Москве уже 26 лет и всегда чувствовала, что это абсолютно мой город. Куда бы я ни уезжала, мне всегда хотелось обратно. А тогда, в 1994-м, я совсем не знала, чем буду тут заниматься. В Ереване, где я росла, я занималась танцами и театром, потом пару лет жила в Чехии. И вот я случайно про...

В разгар лета лисичками сложно что-то испортить — в Loro они оказались к месту в минестроне

На террасе итальянского ресторана бренд-шефа Глена Баллиса Loro (Б. Никитская, 21/18) в разгаре сезон лисичек — их добавляют почти в каждую тарелку летнего меню.

У кафе «Сюр» в гараже с его арт-объектом «Х.. вам» и сэндвичем-убийцей минусов нет

Новое кафе «Сюр» (Большой Трехсвятительский переулок, 2/1, стр. 8) открыто в бывшем гараже. Места тут очень мало, но свободы духа подчеркнуто много. Подобные кафе и бары открывают в Барселоне, Берлине и Париже богемные фантазеры — для себя и своих друзей. В Москве «Сюр» работает для всех, а селек...

В Vermuteria RE лучше всего брать на завтрак яйцо бенедикт и фокаччу с креветками

В Vermuteria RE (Богословский пер., 16), открывшейся накануне пандемии, запущено новое меню завтраков, и теперь здесь можно проводить не только вечера, выбирая из трех десятков вермутов из Франции, Италии и Испании, но и перед работой закусывать панкейками на кокосовом масле с ягодами и кленовым ...

Владимир Перельман: «Боюсь, рестораторы вспомнят, что у 90% людей нет вкуса»

Создатель холдинга Perelman People («Рыба моя», «Жемчуга», Tinto, Beer&Brut, I Like Wine, I Like Bar, I Like Grill) о перестройке бизнеса, диалоге с властью, шаурме и туманных перспективах ресторанов с авторской кухней в ближайшие годы.

Москве не хватало японской рюмочной «Тебурасика» — здесь дешево, вкусно и весело

На Страстном бульваре, 7, корпус 3, открыт бар «Тебурасика», в котором подают коктейли в жестянках, колдуют над настойками собственного производства, щедро льют саке и готовят японскую уличную закуску.

В новом ресторане «Мария Санта» проваливаешься в Италию прямо на Трубной

На Трубной улице, 15, еще недавно находился отличный ресторан марокканской кухни «Тажин», но он, к сожалению, закрылся, не победив тягот режима нерабочих дней. Открывшаяся на его месте «Мария Санта» получилась симпатичной — тут хорошо готовят по-итальянски.

В выходные на летней веранде Усачевского рынка пройдут дни пастрами Texas Weekend by Deli Chef

Для человека, одержимого гастрономическими путешествиями, феномен сэндвича с пастрами стоит на особенном месте. Главный секрет в начинке — толстом слое тающих во рту тонких розовых лепестков говяжьей грудинки, приготовленной с неимоверным количеством предварительных усилий.

В центре Москвы нет ничего более летнего, чем есть севиче в «Старике и море» с видом на пруд

В морском ресторане с демократическими замашками самообслуживания «Старик и море» (Чистопрудный бульвар, 12а, стр. 1) сейчас надо есть севиче из рыбы и моллюсков, приукрашенных фруктами и ягодами.

Новый «Папа Ньокки» неплохо справляется с одним из столпов итальянской кухни

Главная специализация «Папы Ньокки» (М. Дмитровка, 3) следует из названия — это итальянские клецки, которые можно сравнить с нашими ленивыми варениками.

Центральный рынок на Рождественском бульваре открыл веранду на крыше

В этом сезоне каждое заведение стремится увеличить свои посадочные площади, поскольку по известным причинам посадить всех как раньше — поплотнее — и вместить побольше людей на маленькой территории не получается.
Далее