Москвич

Разным бизнесом в родном Екатеринбурге я занимался с 20 лет. Сначала делал мебель, потом были комплексные обеды для офисных сотрудников, а теперь выпускаю еду в банках, которая может сохранять свежесть и вкус до года. Кухню я любил с детства и хорошо готовил. Родные мне все время советовали откры...

Я много лет была клерком, в разных компаниях занималась крупными, корпоративными, многомиллиардными финансами. В какой-то момент поняла, что хочу найти другое занятие, придумать собственный продукт от начала до конца.

В Москве 16 июня откроются летние веранды ресторанов, а 23-го — и основные их залы. Мы поинтересовались у рестораторов планами возвращения к публике.

Моя серьезная первая работа случилась в 17 лет. После окончания первого курса института я пришел заниматься корпоративным направлением в рыболовный клуб «Золотой сазан».

О прогулках в сквере за музеем Андрея Рублева, где почти никого, обязательном пломбире в ГУМе, бане «Живица» в саду им. Баумана и о том, что у москвича, как и у американца, нет родины.

О любимой Сухаревке, жизни на проспекте Мира, обсуждающих погоду москвичах, Владе Листьеве и лобио по-одесски.

Об архитектурной эклектике, разрушающей московский стиль, хамстве богатых и чиновников, росписях Васнецова на Пресне, нехватке у москвичей дружелюбия и лестнице Пиковой дамы в родном театре.

О жизни в романтичном Замоскворечье, черном юморе москвичей, «Доме меда» на Новокузнецкой, нехватке уличных бистро и утрате Москвой индивидуальности. 

Рынок винной торговли лихорадит. Падение курса рубля и коронавирус серьезно подкосили покупательную способность горожан.

Коронавирус заставляет бары тестировать новые форматы: если публика не идет к ним, они сами готовы прийти к нам домой.

Рестораны, страдающие от оттока публики из-за коронавируса, решили поддержать попавших в зону повышенного риска заражения.

По московским меркам ресторатор и актриса Юлия Высоцкая — ветеран гастрономической жизни Москвы. Ее программа «Едим дома!» запустилась в 2003-м, позже она открыла «Ерник», La Stanza и Food Embassy, выпускала журнал «ХлебСоль» и написала не один кулинарный бестселлер. Так что Владимиру Гридину был...

Власти европейских и американских городов временно закрыли рестораны и бары, кроме доставки и заказов навынос. Ориентировочно меры приняты до конца марта. Владимир Гридин узнал у рестораторов, что происходит в Москве. Пока тысячи людей каждый день закупают продукты и выходят на кухни, но в случае...

Об удобстве жизни на «Кропоткинской», чистопрудных переулках, закрытости москвичей, безупречной работе метро и нехватке маленьких атмосферных баров и кафе.

Ильгиз Фазулзянов — единственный российский ювелир и эмальер, получивший громкое международное признание. Он дважды обладатель ювелирного «Оскара», гран-при конкурса International Jewellery Design Excellence Award в Гонконге, сотрудничал с легендарным часовым домом Bovet и Van Cleef&Arpels, е...

Моя «мясная» история началась в 2013 году. Вместе с товарищем, с которым оканчивал экономфак РЭА им. Плеханова, я открыл мясную лавку Steak Home. Мы начали сервис по доставке на дом стейков из мраморной говядины, на тот момент в Москве такого еще не было. Моим учителем стали стейк-хаусы Goodman, ...

Шеф-повар первой волны, только что открывший ресторан Le Carré на Садовнической улице, рассказывает о снобизме французских шефов, своих ошибках, о том, почему французская кухня в России стала экзотической, и о разнице между бистро, кафе и брассери.

О первой московской квартире на Старом Арбате, прогулках в Измайловском парке, удобстве метро и своем ресторане на Белорусской, который недавно отметил пятилетие.

Компанию я придумала девять лет назад благодаря своим детям. Мы часто приглашали гостей, устраивали семейные и детские праздники. Дети привыкли к большим красивым тортам, пирожным. В полтора года у третьего сына обнаружилась аллергия на пищевые красители, и мне пришлось все готовить дома.

В 2017 году мы устроили пленэры для художников России на Северном Кавказе, в горах Чечни. Потом выставляли их работы как в Грозном, так и в Москве, возили по другим городам России. Мы и не подозревали, что организовали первый за всю историю Чечено-Ингушетии академический пленэр. Все были потрясен...

Алексей Пинский — владелец и бренд-шеф одного из лучших дорогих ресторанов Москвы. При этом его Regent by Rico находится в гостинице и не имеет вывески. Владимир Гридин разузнал, чем он завлекает к себе за стол интеллектуальную и финансовую элиту города.

О любви к парадам, своем новом греческом ресторане и плане Путина по улучшению Москвы.

Я некоторое время жила в Европе и работала в компании, предлагающей финансовые сервисы с собственной консьерж-службой. Мы с коллегами много путешествовали, исследуя новые отели, бары и рестораны. Когда я уже вернулась в Москву, как-то с друзьями сидели в баре, и я подумала: «А почему мы едим и пь...

Это тот самый редкий случай, когда исторический ресторан при московском отеле почти ни на день не прерывал своей работы и не переезжал.

О жизни на Мосфильмовской и в квартире Высоцкого, любви к простой грузинской кухне, своем новом ресторане Sartoria Lamberti в «Ритц-Карлтоне» и о том, как готовил для президента Путина в его день рождения.

Мы живем в эпоху после #MeToo. Обвинения кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах и сексуальном насилии вылились в глобальную кампанию, предъявившую претензии в злоупотреблении властью и сексизме сотням влиятельных мужчин.

Еще три года назад все считали, что профессия повара нищебродская. Сейчас для многих она становится популярной, модной.

Я совладелец холдинга BB Group, в который входят порядка 10 ресторанов. Из последних открытий — флагманский Tokyo на Большой Никитской и суши-бар на Центральном рынке, а также рыбный ресторан «Комбинат». Наши более старые проекты — BB Cafe в Скатертном переулке, два стейк-хауса BB Grill в торговы...