Семь лет назад я приехал из Омска в Москву. За плечами уже были Санкт-Петербург, любовь с которым так и не случилась, и первая девушка, ради которой я пошел работать официантом в местную шашлычную. Когда эта история осталась позади, я продал свой старый тентовый «Уазик» 1988 года (мы с ним были р...
Я вырос в доме, где всегда звучала музыка, поэтому свое будущее планировал связать с ней. Обстоятельства оказались сильнее моих мечтаний, но диплом технолога общественного питания не помешал мне относиться к профессии и бизнесу творчески.
Ресторатор Борис Зарьков считает, что все жители Земли хотят чего-то нового, но не знают точно, чего. При этом важны этичное потребление, здоровое питание и эмоциональный след, который еда оставляет в памяти. Вместе с компанией Alianta White Rabbit Family удалось привезти растительное мясо и сдел...
Знаменитый итальянский шеф Энрико Криппа (ресторан Piazza Duomo***, Альба) готовит ризотто с мастикой, смолой миртового дерева. Это блюдо с необычным вкусом и долгим смолистым послевкусием нравится не всем, но Криппу это не смущает. По его мнению, оно должно напоминать о запахах краски и лака в м...
Вообще-то я должен был стать рок-звездой. Точно знаменитым барабанщиком. Я переиграл с разными группами все, что можно: от злобного металла и хард-рока до инди. Мне всегда хотелось обмениваться созидательной энергией с людьми. И сейчас я это делаю, но не через высоту сцены, кабели и мониторы, как...
В раннем детстве я приехала с Украины в Москву. Люблю тепло, не люблю зиму, но живу с этим уже многие годы. В один прекрасный момент, когда мне было уже за тридцать, я решила, что хочу стать шеф-поваром.
Оказывается, легендарный ресторан «Арагви» на Тверской перестал работать еще месяц назад. Это произошло так тихо, что никто об этом и не слышал — прошла одна новость, и то только в телеграме. Сегодня об этом вдруг стали говорить.
Тихой сапой мы оказались в Греции. Ну или должны там скоро оказаться. Так считают рестораторы, которые вдруг начали развивать не самый очевидный из гастрономических трендов.
Гастрономический квартал на месте Миусского трамвайного депо на Лесной, 20, готов к открытию. Владимир Гридин прошелся по самому большому, по уверениям создателей, фуд-моллу мира (11 тыс. кв. м, 75 ресторанов-корнеров, 3 бара, 140 лавок и магазинов, пространство для детей и сцена) с соавтором кон...
Бургерные «Ракета», самое демократичное подразделение ресторанного холдинга White Rabbit Family, два заведения которого входят в список The World’s 50 Best Restaurants, запускает проект «Cтихи на вокзалах».
Обычно профессию повара выбирают лет в пятнадцать, поступая в кулинарное училище. Лично я принял решение стать поваром пять лет назад. До этого много раз менял профессию, пытаясь себя найти. И только оказавшись на кухне, понял, что именно к этому я шел, нашел то, от чего мурашки по телу.
