Доктор психологии Виктория Шиманская известна как автор первой российской запатентованной методики развития эмоционального интеллекта и создатель образовательной платформы Skillfolio. «Москвич Mag» она рассказала, зачем и как можно управлять своими эмоциями на работе и в повседневной жизни.
Управляющий партнер Torro Grill, Mozza и Boston Seafood Антон Лялин за два с лишним десятка лет в ресторанной индустрии досконально разобрался и в мясе, и в тех, кто его ест.
Когда в 2015 году мы с моим партнером Стасом Быстровым открывали в Санкт-Петербурге «Кабинет», в городе не было приличного бара, который соответствовал бы статусу, уже, конечно, абсолютно липовому, но, так или иначе, культурной столицы. Трэш-бары, алко-бары, бары с громкой музыкой и танцами — все...
Глобально я занимаюсь развитием культуры потребления мраморной говядины в стране. Отправная точка на этом пути — сам продукт. Раньше отношение к мясу было другим, особенно в советское время. Все шло в переработку: сделаем-ка из хорошей говядины фарш, максимум — антрекот. Должного внимания к самом...
Современному российскому виноделию едва ли больше 20 лет, но сегодня мы только и говорим, что о российском вине. Каждый приличный ресторан считает своим долгом предложить кубанские и крымские вина, а сомелье владеют неисчислимым запасом баек об автохтонных сортах и особенностях вин России. В чем ...
Торты и сладости — это у меня прямиком из детства. Папа 20 лет проработал на кондитерской фабрике «Новые Черемушки». Она в свое время была очень популярной, их торты расходились огромными тиражами по всей Москве.
Мало кто в Москве разбирается в пицце лучше Эльдара Кабирова. Совладелец сети пиццерий Pizza 22 cm рассказал Владимиру Гридину, какая бывает пицца, как ее выбирать и где искать лучшую.
О любимых Филях, невозможности гулять в общественных местах, неприветливых москвичах, которые никогда не смотрят в глаза, и своем альтер эго Супер Жорике.
Классические московские рюмочные типа на Никитской или «Второго дыхания», пропахшие алкоголем и сомнительной публикой, давно закрылись. Им на смену пришли заведения нового формата. Обсудить явление в Bar Bosco в ГУМе с видом на Красную площадь мы пригласили владельцев рюмочных новой формации: Иго...
В своем родном Новосибирске я играл блюз. Двадцать три года назад взял гитару, сумку и прилетел в Москву, чтобы показать, как лихо мы его играем в Сибири. Мой товарищ Павел Черемисин играл в группе «Несчастный случай», он меня познакомил с ребятами, и потом так случилось, что я там и оказался. Во...
Сложно поверить, что еще 15 лет назад у нас не было ни «Фейсбука», ни «Инстаграма», не было возможности свободно обмениваться опытом, а гастрономическую информацию приходилось добывать по крупицам.
Я решил стать поваром еще в школе. Тогда были различные уроки труда для мальчиков и девочек, и я в какой-то момент сказал, что хочу к девочкам. Это был непростой и очень мужественный поступок. Там была прекрасная преподавательница, которая рассказывала об истории еды, учила ее готовить и красиво ...
О жизни над рестораном Uilliam’s, усталости москвичей от протестов, вопросах к Мавзолею и своем новом фильме «Подольские курсанты» об обороне Москвы осенью 1941-го.
О Москве 1950-х, жизни на Тихвинской улице, нелюбви к трамваям, Лужниках до спортивных комплексов, фестивале спортивного кино Krasnogorski и о том, что у плитки на тротуарах, как и в спорте, должна быть одна попытка.
Никита Мальцев («Дом Культур», Shop&Bar Denis Simachev, Adri BBQ, Schweppes bar) и Мария Дмитриева (Burger Heroes, Никола-Ленивец, Starbucks) запустили проект Food Records, в рамках которого создают простую уличную еду, и рассказывают о нелегкой судьбе перекуса на ходу в нашем городе.
Ribambelle не просто ресторан для взрослых с детьми. Это книга памяти для родителей нашего поколения. В какой-то момент мы увидели, что дети и родители живут как-то отдельно, и захотели объединить их, чтоб и тем и другим тут было классно.
Один из самых цитируемых и популярных москвоведов Алексей Дедушкин придумал более 130 маршрутов, чтобы показывать неожиданные места города всем, кому интересна его история. Владимиру Гридину он рассказал о недавних историко-архитектурных открытиях и о том, что показывать в Москве в первую очередь...
Мне 36 лет, и я всю жизнь работаю в ресторанах. Кормить людей — это то, что определяет мою жизнь, даже татуировки у меня с поварскими принадлежностями.
Несмотря на последствия COVID-19, рестораны продолжают открываться со скоростью примерно один в день. Вот лишь малая часть того, что ждет нас в ближайшие три месяца.
Я окончила факультет графического дизайна Строгановки и, пока училась, оформляла очень много альбомов групп русского рока: «Сплина», «Ночных снайперов», «Би-2», «СерьГи». Свой первый контракт подписала с компанией Sony Music на обложку альбома «Би-2» «Полковнику никто не пишет».
Я всю жизнь создаю какие-то проекты и вывожу их на рынок. Недавно исполнилось 23 года моей такой деятельности. Последние три из них я занимаюсь ресторанами и решил полностью на них сосредоточиться.
Врач-психотерапевт, специалист в области клинической психологии, сотрудник отдела стратегического развития и исследований Федерального научного медицинского центра психиатрии и наркологии им. Сербского Сергей Федоровский исследует биологию поведения и особенности социальной жизни и отвечает нам н...
Я влюблен в еду, но роман этот развивался медленно и все еще набирает силу. Мой отец и дед — военные, прадед — казак, все были связаны с военной службой. Я романтизирую, но в моих генах прописана страсть к холодному оружию. Мое — это шефский нож.
