Москвич

Я некоторое время жила в Европе и работала в компании, предлагающей финансовые сервисы с собственной консьерж-службой. Мы с коллегами много путешествовали, исследуя новые отели, бары и рестораны. Когда я уже вернулась в Москву, как-то с друзьями сидели в баре, и я подумала: «А почему мы едим и пь...

Это тот самый редкий случай, когда исторический ресторан при московском отеле почти ни на день не прерывал своей работы и не переезжал.

О жизни на Мосфильмовской и в квартире Высоцкого, любви к простой грузинской кухне, своем новом ресторане Sartoria Lamberti в «Ритц-Карлтоне» и о том, как готовил для президента Путина в его день рождения.

Мы живем в эпоху после #MeToo. Обвинения кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах и сексуальном насилии вылились в глобальную кампанию, предъявившую претензии в злоупотреблении властью и сексизме сотням влиятельных мужчин.

Еще три года назад все считали, что профессия повара нищебродская. Сейчас для многих она становится популярной, модной.

Я совладелец холдинга BB Group, в который входят порядка 10 ресторанов. Из последних открытий — флагманский Tokyo на Большой Никитской и суши-бар на Центральном рынке, а также рыбный ресторан «Комбинат». Наши более старые проекты — BB Cafe в Скатертном переулке, два стейк-хауса BB Grill в торговы...

Я участвовал в конкурсах, но всегда проигрывал. Но когда Иван и Сергей Березуцкие спросили, не хочу ли я пойти на S.Pellegrino Young Chef, сомнений не было. Это был последний год по возрасту, мне уже 29 лет, это было как запрыгнуть в последний вагон уезжающего поезда.

В ТЦ «Неглинная галерея» проходит выставка «Неглинная, я люблю тебя». Старые и современные фотографии рассказывают историю перекрестья московских бульваров, площадей и переулков на берегах спрятанной в туннель речки. Выставка и посвященная ей книга — хороший повод рассказать историю Трубы с точки...

Ресторатор Алан Бигати рассказал Владимиру Гридину, как научиться со временем разбираться в винах, о падающей наценке в ресторанах и о том, почему в молодости мало кто может оценить хорошее вино. 

Я очень люблю вкусную еду. Кстати, из-за этого мне приходится много заниматься спортом! Еда — это часть нашей жизни. То, что мы едим, есть то, кем мы являемся. То, где мы едим и как, о человеке может сказать гораздо больше, чем любое резюме и страница в социальных сетях. Я стараюсь перенести эту ...

Диджитализация становится маниакальной идеей, захватывающей все новые области нашей жизни. Фудтех — так называется слияние IT-решений с областью, которая еще недавно казалась настолько же телесной, как секс. Ведь что может быть более интимным, чем еда, которой мы позволяем проникнуть в свое тело ...

В детстве я любила, когда вся семья собиралась вместе. А семья у меня большая.

Основатель «Китайских новостей» рассказал Владимиру Гридину о развитии ресторанного бизнеса в Москве путем перераспределения, влиянии праздников на посещаемость, будущем доставки еды и лайфхаках для долгой и счастливой жизни заведения.

О детстве в Филях, «Горбушке», пышках по 84 копейки за килограмм, «слишком умных» москвичах и прогулках в Чертаново.

В этом году я определил себя как ресторатор. Молодой (мне только что исполнилось тридцать), начинающий, но уже ресторатор. Человек, у которого есть амбиции делать не просто заведения общественного питания, а яркие жирные точки на карте города.

О теннисе в Лужниках, волнении перед дебютом в Москве, требовательности москвичей и баре на Красной площади, названном в честь отца. 

О привидениях и лжебомжах на Цветном, нью-йоркском миксе жильцов на Фрунзенской набережной и готовности ехать на другой край Москвы ради индийской лепешки.

О дыхании старого города, черных пельменях и мечте попасть на Лосиный Остров.

Мое главное правило — заниматься только тем, что мне нравится. В 2004 году, когда я учился в институте на бухгалтера, записался в школу фотографии в соседнем здании Photoplay.

Француз Транкиль Яр открыл гостиницу и ресторан «с обеденным и ужинным столом, всякими виноградными винами и ликерами, десертами, кофием и чаем, при весьма умеренных ценах» 1 января 1826 года. Они располагались на Кузнецком мосту в доме Шавана на углу с Неглинкой. Его узнаваемую скругленную часть...

В августе мне будет тридцать пять. Первый серьезный рубеж для любого человека, когда уже можно посмотреть на какой-то проделанный путь, подвести промежуточные итоги, достиг ли ты, чего хотел.

О вишневых садах в районе Аэропорта, прогулках по Никитским, душе монументальной столицы и нехватке туристически ориентированной навигации.

Елизавета Стаханова, владелица и бренд-сомелье Wine Religion, Ceviceria, Tartaria и Vineria, рассказала Владимиру Гридину, как из неучей мы превратились в любителей и ценителей тонких вин. Ну или почти превратились.

В моей семье три поколения журналистов, а я вот сбилась с пути. Я окончила журфак, но с третьего курса университета четко понимала, что ничем не хочу заниматься, кроме как быть предпринимателем. У меня в детстве были две мечты: я хотела, чтобы у меня были красивые ноги и много денег. С ногами ока...

Я родился в прекрасном городе Грозном, где всю жизнь царили спокойствие и радость. И мой родной город, и в целом Северный Кавказ славятся своими вкусными продуктами, особенно овощами. Осетрину, белугу, севрюгу привозят с Каспийского моря. Мясо, особенно ягнятина, имеет особый аромат.

В Москву по приглашению ресторана Bjorn приехал знаток диких трав, грибов, ягод, водорослей Томас Ларсен.

О роддоме имени Грауэрмана, жизни в Химках и удивительном сочетании московской лени и московской же спешки. 

О преимуществах жизни в Басманном районе, экстремальном вождении и добродушии москвичей.

Рисую я с детства. И всегда мечтала связать свою жизнь с живописью. Но мой папа, ученый физик-ядерщик, считал, что это может быть только хобби. Поэтому вместо МАРХИ или Строгановки меня отдали на факультет защиты информации. Там у папы были знакомые, а так как физика давалась мне максимально слож...