Светлана Кесоян

В Малом Кисловском открылся «Миядзаки» с паназиатской кухней, как ее понимают только у нас

Новый ресторан «Миядзаки» (Малый Кисловский, 7, стр. 1), вероятнее всего, назвали в честь великого японского режиссера Хаяо Миядзаки. Но готовят тут такую паназиатскую кухню, как ее понимают только жители РФ: суши+роллы, удон, фо бо и том ям. Все остальные жители планеты японскую кухню с паназиатской не смешивают.

Город
Светлана Кесоян

В «Армении» обнаружен гранатовый сок для людей, которые не любят возиться с гранатами

Обычно при одном только слове «гранат» у меня сводит скулы. Я не люблю специфическую кислоту гранатовых зерен, ненавижу доставать их и чистить от пленок.

Единственный минус Gilo Dim Sum на Центральном рынке — невозможно не есть

На Центральном рынке (Рождественский бульвар, 1) появился корнер с димсамами, которые лепят по-китайски, но начиняют по-итальянски. Это новый проект шеф-повара Джакомо Ломбарди. Чтобы найти Gilo Dim Sum, держитесь правой стороны от главного входа, он в самом конце, перед лестницей.

На Никитском бульваре работает кафе, подходящее и для завтрака, и для вечерней рюмки, с названием из детства Цветаевой

Кафе «И. И. Бартельс» легко находится на Никитском бульваре, 25. Заглядывайте туда по утрам ради завтрака, а вечером — хлопнуть рюмку. Прогулку по бульварам имеет смысл начинать или заканчивать в этом удивительно простом и милом месте.

Город
Светлана Кесоян

Новый «Пират-мармелад» портит Тверскую улицу и ваше здоровье

Из дома №17 на Тверской исчезла булочная «Филиппов». Это подразделение сети «Хлеб насущный» было открыто год назад и педалировало тему возрождения рецептов Филипповской булочной (булочная жила во времена Гиляровского, уцелела при советской власти и работала на Тверской, 10, до конца 1990-х).

В кантине бара Veladora три раза в неделю подают идеальные мексиканские ужины

В баре Veladora (Покровка 2/1, стр. 1), где льются рекой мескаль и текила и собирается по ночам все прогрессивное городское человечество, три раза в неделю можно поесть так, как вы никогда еще в нашей столице не ели. В спрятанной на мизансцене бара комнате, совершенно справедливо зовущейся кантиной, ужин подают с четверга по субботу: стартуют в восемь вечера и заканчивают в полночь.

До 2 ноября в московском «Тоторо» кормят рыбой с японского рынка Тоёсу

В японском ресторане «Тоторо» (Кутузовский пр-т, 2/1) началась «Красная неделя» (25 октября — 2 ноября). Смелое название обозначает только одно: семь дней всех, кто зайдет, будут кормить дикой и редкой красной рыбой в виде суши и сашими.

Город
Светлана Кесоян

Ресторанный критик Светлана Кесоян нашла идеальные (ну почти) пельмени с диким лососем

За что я ненавижу пельмени? За запах. Любые пельмени (дешевые, дорогие, большие, маленькие, с мясом кабана или с универсальным фаршем из говядины со свининой) воняют во время варки специфическим образом, и именно этот запах отбивает желание их есть.

На Забелина с начала лета работает идеальный итальянский ресторан со входом через продуктовый

Ресторан Officina (Забелина, 1) по московским меркам совсем не новый, потому как открылся в начале лета. Но мне нравятся места, в которых с момента открытия и по сей день ни одного провала и все настолько зашибись, что, разбуди меня среди ночи и спроси страшным голосом: «Где макароны?!», я вас не пошлю куда подальше, за пределы этой страны, а тут же отвечу: «В Officina!»

Где найти в Москве португальское пирожное паштель-де-ната

Они похожи на маленьких летучих голландцев-призраков. Появляются то тут, то там на московских прилавках, но стоит только привыкнуть их покупать в каком-нибудь постоянном месте, как они тут же исчезают, не оставив никакой записки.

Завтрачный миф: почему завтраки так и не прижились в Москве

Наш город одержим завтраками. Каждый прохожий ищет идеальные сырники и правильную овсянку. Явки и пароли на вес золота. И все новые адреса наперечет. Домашних адресов там нет, по утрам мы гостей видеть не хотим, а уж кормить их тем более. И последнее время кажется, что самая эффективная наживка у рестораторов — отдельное меню с кашами и омлетами. Почему? Да потому что все остальные сезонные и прочие специальные предложения проходят незамеченными, сколько ты там свою репу турнепсом ни называй.

Люди
Светлана Кесоян

Почему вы должны меня знать: шеф-повар Дмитрий Сон

Дмитрий Сон возглавил кухню нового ресторана корейской кухни K-Grill (Садовая-Черногрязская, 10–25), где каждый посетитель может пожарить пулькоги — буквально означает «огненное мясо» — прямо за своим столом.

На Маросейке работает бар с 70 сортами грузинского вина, и мы оттуда не вылезаем

Megobari на Маросейке, 15 — это грузинский бар с хорошей едой, который все лето прожил без алкогольной лицензии, но наконец оформил документы и теперь жжет с утроенной силой.

Ресторанный критик Светлана Кесоян нашла идеальный десерт из тыквы

В ресторан Dante kitchen+bar (Кузнецкий Мост, 3) надо бежать прямо сейчас, чтобы попробовать десерт «Тыквенные структуры» — это сезонная штука, которая скоро закончится, и вы об этом пожалеете.

Во втором «Пьяном крабе и счастливой курице» даже лучше, чем в первом

Алекс и Галина Осиповы в свое время придумали хорошую шутку про самих себя и назвали свое первое место с крабовым меню и пивом (подвал на Новослободской, 18) «Пьяный краб и счастливая курица». Шутка продолжает работать и по новому, второму адресу (Б. Сухаревский пер., 6), где гораздо удобнее и уютнее: места больше, есть окна и найти проще.

Lao Lee вернулся на старое место на новом уровне

Я совсем забыла про Lao Lee на Миусах, потому что сначала они там жили, потом их оттуда выперли злодеи из МГХТУ имени Менделеева, но в конечном итоге Lao Lee всех победил и снова заселился в свое базовое помещение, продолжая делить его со студенческой столовой. А она, кстати, до сих пор кормит всех желающих щами и котлетами.

Далее