Москвич

Время от времени старые рестораны решают о себе напомнить, сменив шефа или сделав ремонт. Кафе «Ботаника» (Б. Грузинская, 61, стр. 1) ремонт сделало давно, а вот шефа назначили сюда недавно, в связи с чем в меню появились новые блюда: цыпленок на гриле с соусом бер-блан (650 руб.), баклажан со ст...

В витринах кондитерской Lila Pastry (Сретенка, 22/1, стр. 1) красуются пирожные идеальных аккуратных форм. Среди них есть безлактозные и веганские. Шеф-кондитер Алексей Браташов (проверенный временем в Atelier de Tartelettes) — сторонник воздушного мусса и тонких бисквитов. Общее руководство по з...

Второе маленькое кафе Mates (Мантулинская, 5, стр. 11) открылось в красивом месте — павильоне «Октагон», построенном архитектором Доменико Жилярди. Первое кафе Mates работает на М. Бронной, 16. В любую из двух кофеен стоит зайти ради: густого синего цвета, дневного света, завтраков с омлетом и сы...

«Павильон. Пруд. Патрики» (Б. Патриарший переулок, 7) открыла ОК «Рестораны Раппопорта». Для еще одной новой жизни старинного места выбраны: формат fine dining и юный шеф-повар Евгений Цыганов. На крыше вот-вот откроется терраса, рядом с Патриаршим прудом тоже поставят столы, но меню внутри и сна...

В Gentle Café (Тверской бульвар, 3) время завтраков начинается в восемь утра и заканчивается в полдень. В меню завтраков есть яйца, йогурты с добавками, каши, панкейки и сырники. Среди сырников обнаружились очень специальные — конопляные.

Поймать текущий момент за хвост и попытаться его рассмотреть со всех сторон — сезонное развлечение, не лишенное практической пользы. Гастрономические тенденции ресторанного бизнеса в середине весны — это план ближайших инвестиций и для владельцев, и для посетителей.

В ресторане Maze (1-я Брестская, 2, стр. 3, вход справа от памятника Маяковскому) готовят «средиземноморскую авторскую кухню». Процессом руководит шеф-повар Сергей Андрейченко, служивший ранее в Community, Montifiori и Sartoria Lamberti.

Shalom, bar! (Покровский бульвар, 8, стр. 2) специализируется на игре в борщи и пельмени, разбавляя привычную парадигму тартаром из утиного сердца. Голые кирпичные стены, тусклое освещение, бирюзовые батареи и легкий фанк. Народу полно, и по вечерам тут дым коромыслом.

В необистро французского происхождения Geraldine (Остоженка, 27, корп. 2) теоретически надо идти есть спаржу и артишоки — сейчас сезон. Но на самом деле сюда стоит приехать ради идеального лукового супа. Артишоки оставляют желать лучшего, а спаржи очень мало.

В новом баре Davno (Б. Палашевский пер., 2) разливают бельгийский эль и британский сидр. Бармены похожи на персонажей сериала «Острые козырьки», а в меню есть черноморская барабулька и белорусское сало.

В ресторане Alice (Спиридоньевский пер., 12/9) c авторской кухней талантливого шеф-повара Артема Чудненко появились ледяная рыба с пастернаком и молодая капуста с соусом биск. Ради этих блюд стоит приехать на Патриаршие пруды с другого конца города или с другого конца страны.

Artest (Трубниковский пер., 15, стр. 2) — новый проект Аркадия Новикова в старом особняке в центре Москвы, которым он кропотливо занимался целых два года. Ресторан назван именем уникального шеф-повара Артема Естафьева.

«Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых кризиса и одну пандемию, но ей все нипочем. Капучино со сливочной пенкой, творожная запеканка и салат «Бора-Бора» остаются непобедимыми...

Гастробар Alma находится в Столярном переулке, 3, корпус 13. На территории бывшего завода «Рассвет» платная парковка, так что лучше проникнуть сюда пешком и безнаказанно. Для шеф-повара Кати Плотниковой, известной публике по ресторанам «Цирк» и Bijou, Alma — первый абсолютно самостоятельный проек...

В Primebeef Academy (Рыбников пер., 1) торгуют мраморной воронежской говядиной — можно купить с собой, можно съесть на месте. На завтрак готовят стейк «Бейсбол» и стейк «Паук» — с яйцами. В основном меню жирность стейков прописана заранее.

Миниатюрный корнер Latte Bar на первом этаже Zotman Pizza (Солянка, 1/2, стр. 1) специализируется на кофе с молоком. Разливают по бумажным стаканам, готовят на любом молоке, фантазируют на тему цвета и вкуса, так что есть все основания считать местный кофе отдельным приключением, а не просто допо...

В бойком ресторане Flaner (Кривоколенный пер., 7) готовят современную кухню Тель-Авива. Шеф-повар Эли Штейн — истинный гастрономический космополит. В меню кроме хумуса и израильского паштета, рыбацкого супа «Яффо» и бургера «Магреб» замечена лучшая кюфта в городе.

В бутике с казаками дизайнера Кати Добряковой DBRKV (М. Кисловский, 9, стр. 1) работает кондитерская Dobryakova Bakery, где продаются пружинистые апельсиновые кексы, пирожные «Картошка» и эпические медовики. Масала раф, какао с перцем и имбирный чай помогают школьникам и их мамам прийти в себя по...

В ресторане Lila Asia (Сретенка, 22/1, стр. 1) готовят паназиатскую кухню по авторским рецептам шеф-повара Андрея Титова, известного по Cutfish. Lila Asia — часть большого проекта Галактиона и Элины Табидзе. В двухэтажном особняке вот-вот откроется итальянский ресторан и уже работают кондитерская...

Ресторан «XVII» (Кутузовский пр-т, 17) открыт ресторатором Андреем Тютиковым и командой не пережившего пандемию ресторана Aviator во главе с шефом Денисом Соболевым.

В ресторане-ветеране Uilliam’s (М. Бронная, 20а) появились радикальные профитроли — черные как уголь, и теперь у завсегдатаев стоит вопрос ребром: то ли по многолетней привычке хвататься первым делом за брускетту с крабом и накручивать на вилку спагетти со страчателлой и черной икрой, то ли рискн...

Рестораном «Море» (Рождественский бульвар, 1, Центральный рынок, 2-й этаж) заведует бренд-шеф Евгений Мещеряков. Тут украшают тарелки с крабами анютиными глазками, варят прозрачную тройную уху, а жирных африканских устриц продают по 4000 руб. за дюжину.

Ради маленького ресторана Flor (Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2) стоит немного поблуждать во дворах Покровки. В кратком, но выразительном меню полно нелинейных приключений: стейк из брокколи с зеленым маслом, ростбиф с луковым кремом и теплые пахучие оливки с розмарином и тимьяном.

В баре Sous Sol (Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2) разливают крепкий бельгийский эль, смотрят футбол и кормят солеными, вегетарианскими или десертными льежскими вафлями (с мороженым и карамелью). В меню замечен пивной суп-велюте. А среди посетителей попадаются граждане с симпатичными собачками.

В креветочном ресторане Scampi (М. Патриарший пер., 5, стр. 1) есть два восхитительно-зимних десерта: финиковый пирог и шоколадный брауни «роки роуд».

Гастрокорнер Seafood Bar на Усачевском рынке (Усачева, 26) сосредоточен на отечественных морепродуктах.

Одно из кафе сети OMG coffee на «Арме» (Н. Сусальный пер., 5, стр. 10) торгует кубическими сэндвичами, бургерами и пастами.

В ресторане «Тильда» (Сытинский тупик, 5) надо обязательно съесть два новых блюда: запеченный перец с анчоусами и крем-суп из кабачков.

Изакая-бар Red Point (Лесная, 20, стр. 6) находится на территории «Депо», но это отдельное от фудкорта место, где все блюда стоят 573 рубля. Проект открыли Алексей и Дмитрий Васильчуки. Бренд-шеф Дмитрий Лим талантливо причесал японское меню на московский лад.