search Поиск Вход
Светлана Кесоян

Шафрановый латте — умная смесь, в которой нет случайных компонентов

На сайте продаются разноцветные порошки для латте и натуральные красители для смузи, боулов и панкейков. Рыжий Saffron Latte обещает укрепить иммунитет и даже защитить от вирусов.

«Ботаника» на Б. Грузинской сменила шефа, обновила меню и напомнила, почему мы ее давно обходим

Время от времени старые рестораны решают о себе напомнить, сменив шефа или сделав ремонт. Кафе «Ботаника» (Б. Грузинская, 61, стр. 1) ремонт сделало давно, а вот шефа назначили сюда недавно, в связи с чем в меню появились новые блюда: цыпленок на гриле с соусом бер-блан (650 руб.), баклажан со ст...

С открытием Lila Pastry обитатели Сретенки станут толстыми и очень довольными

В витринах кондитерской Lila Pastry (Сретенка, 22/1, стр. 1) красуются пирожные идеальных аккуратных форм. Среди них есть безлактозные и веганские. Шеф-кондитер Алексей Браташов (проверенный временем в Atelier de Tartelettes) — сторонник воздушного мусса и тонких бисквитов. Общее руководство по з...

Второй Mates предлагает завтракать в знаменитом «Октагоне» Жилярди

Второе маленькое кафе Mates (Мантулинская, 5, стр. 11) открылось в красивом месте — павильоне «Октагон», построенном архитектором Доменико Жилярди. Первое кафе Mates работает на М. Бронной, 16. В любую из двух кофеен стоит зайти ради: густого синего цвета, дневного света, завтраков с омлетом и сы...

Пшенка за 800 рублей и золото в туалете — «Павильон» на Патриарших сбивает с ног

«Павильон. Пруд. Патрики» (Б. Патриарший переулок, 7) открыла ОК «Рестораны Раппопорта». Для еще одной новой жизни старинного места выбраны: формат fine dining и юный шеф-повар Евгений Цыганов. На крыше вот-вот откроется терраса, рядом с Патриаршим прудом тоже поставят столы, но меню внутри и сна...

Конопляные сырники в Gentle Café: скорее нет, чем да

В Gentle Café (Тверской бульвар, 3) время завтраков начинается в восемь утра и заканчивается в полдень. В меню завтраков есть яйца, йогурты с добавками, каши, панкейки и сырники. Среди сырников обнаружились очень специальные — конопляные.

Мясо на завтрак, fine dining и подпольные рестораны: гастрономические тенденции весны 2021-го

Поймать текущий момент за хвост и попытаться его рассмотреть со всех сторон — сезонное развлечение, не лишенное практической пользы. Гастрономические тенденции ресторанного бизнеса в середине весны — это план ближайших инвестиций и для владельцев, и для посетителей.

Maze на Триумфальной неуклюже пытается закосить под ресторан авторской кухни

В ресторане Maze (1-я Брестская, 2, стр. 3, вход справа от памятника Маяковскому) готовят «средиземноморскую авторскую кухню». Процессом руководит шеф-повар Сергей Андрейченко, служивший ранее в Community, Montifiori и Sartoria Lamberti.

В Shalom, bar! всегда весело, пьяно и можно съесть «икру из синеньких» в три часа ночи

Shalom, bar! (Покровский бульвар, 8, стр. 2) специализируется на игре в борщи и пельмени, разбавляя привычную парадигму тартаром из утиного сердца. Голые кирпичные стены, тусклое освещение, бирюзовые батареи и легкий фанк. Народу полно, и по вечерам тут дым коромыслом.

В апреле Geraldine манит артишоками, но правильнее заказать здесь добротный луковый суп

В необистро французского происхождения Geraldine (Остоженка, 27, корп. 2) теоретически надо идти есть спаржу и артишоки — сейчас сезон. Но на самом деле сюда стоит приехать ради идеального лукового супа. Артишоки оставляют желать лучшего, а спаржи очень мало.

В баре Davno к элю предлагают правдивую барабульку со вкусом Черного моря

В новом баре Davno (Б. Палашевский пер., 2) разливают бельгийский эль и британский сидр. Бармены похожи на персонажей сериала «Острые козырьки», а в меню есть черноморская барабулька и белорусское сало.

В Alice лакричный соус и биск превращают ледяную рыбу и молодую капусту в редкие деликатесы

В ресторане Alice (Спиридоньевский пер., 12/9) c авторской кухней талантливого шеф-повара Артема Чудненко появились ледяная рыба с пастернаком и молодая капуста с соусом биск. Ради этих блюд стоит приехать на Патриаршие пруды с другого конца города или с другого конца страны.

Fine dining, лаборатория, лавка чудес — все это Artest Аркадия Новикова

Artest (Трубниковский пер., 15, стр. 2) — новый проект Аркадия Новикова в старом особняке в центре Москвы, которым он кропотливо занимался целых два года. Ресторан назван именем уникального шеф-повара Артема Естафьева.

«Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней

«Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых кризиса и одну пандемию, но ей все нипочем. Капучино со сливочной пенкой, творожная запеканка и салат «Бора-Бора» остаются непобедимыми...

В Alma стоит брать идеальную утиную грудку и кебабы из ягненка

Гастробар Alma находится в Столярном переулке, 3, корпус 13. На территории бывшего завода «Рассвет» платная парковка, так что лучше проникнуть сюда пешком и безнаказанно. Для шеф-повара Кати Плотниковой, известной публике по ресторанам «Цирк» и Bijou, Alma — первый абсолютно самостоятельный проек...

Завтраки со стейками из мраморной говядины в Primebeef Academy не для неженок

В Primebeef Academy (Рыбников пер., 1) торгуют мраморной воронежской говядиной — можно купить с собой, можно съесть на месте. На завтрак готовят стейк «Бейсбол» и стейк «Паук» — с яйцами. В основном меню жирность стейков прописана заранее.

В Latte Bar на Солянке готовят латте без кофеина и даже совсем без кофе

Миниатюрный корнер Latte Bar на первом этаже Zotman Pizza (Солянка, 1/2, стр. 1) специализируется на кофе с молоком. Разливают по бумажным стаканам, готовят на любом молоке, фантазируют на тему цвета и вкуса, так что есть все основания считать местный кофе отдельным приключением, а не просто допо...

Во Flaner на Чистых прудах израильский шеф неожиданно готовит лучшую кюфту в Москве

В бойком ресторане Flaner (Кривоколенный пер., 7) готовят современную кухню Тель-Авива. Шеф-повар Эли Штейн — истинный гастрономический космополит. В меню кроме хумуса и израильского паштета, рыбацкого супа «Яффо» и бургера «Магреб» замечена лучшая кюфта в городе.

Dobryakova Bakery — редкий случай хорошей кондитерской в дизайнерском магазине

В бутике с казаками дизайнера Кати Добряковой DBRKV (М. Кисловский, 9, стр. 1) работает кондитерская Dobryakova Bakery, где продаются пружинистые апельсиновые кексы, пирожные «Картошка» и эпические медовики. Масала раф, какао с перцем и имбирный чай помогают школьникам и их мамам прийти в себя по...

В Lila Asia стоит заказывать бао с цыпленком и мягкопанцирного краба

В ресторане Lila Asia (Сретенка, 22/1, стр. 1) готовят паназиатскую кухню по авторским рецептам шеф-повара Андрея Титова, известного по Cutfish. Lila Asia — часть большого проекта Галактиона и Элины Табидзе. В двухэтажном особняке вот-вот откроется итальянский ресторан и уже работают кондитерская...

В ресторане «XVII» неудачно пытаются экспериментировать с отечественными продуктами

Ресторан «XVII» (Кутузовский пр-т, 17) открыт ресторатором Андреем Тютиковым и командой не пережившего пандемию ресторана Aviator во главе с шефом Денисом Соболевым.

После черных «обугленных» профитролей в Uilliam’s родня перестанет просить сводить ее «на Патрики»

В ресторане-ветеране Uilliam’s (М. Бронная, 20а) появились радикальные профитроли — черные как уголь, и теперь у завсегдатаев стоит вопрос ребром: то ли по многолетней привычке хвататься первым делом за брускетту с крабом и накручивать на вилку спагетти со страчателлой и черной икрой, то ли рискн...

В «Море» на Центральном рынке стоит брать томленую ледяную рыбу и томатный суп с морепродуктами

Рестораном «Море» (Рождественский бульвар, 1, Центральный рынок, 2-й этаж) заведует бренд-шеф Евгений Мещеряков. Тут украшают тарелки с крабами анютиными глазками, варят прозрачную тройную уху, а жирных африканских устриц продают по 4000 руб. за дюжину.

Во Flor на Чистых прудах чувствуешь себя как в каком-нибудь Рамбуйе

Ради маленького ресторана Flor (Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2) стоит немного поблуждать во дворах Покровки. В кратком, но выразительном меню полно нелинейных приключений: стейк из брокколи с зеленым маслом, ростбиф с луковым кремом и теплые пахучие оливки с розмарином и тимьяном.

Sous Sol на Патриарших открыт для поклонников Бельгии: здесь есть эль, вафли и пивной суп-велюте

В баре Sous Sol (Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2) разливают крепкий бельгийский эль, смотрят футбол и кормят солеными, вегетарианскими или десертными льежскими вафлями (с мороженым и карамелью). В меню замечен пивной суп-велюте. А среди посетителей попадаются граждане с симпатичными собачками.

За идеальными десертами неожиданно нужно заходить в креветочный Scampi на Патриарших

В креветочном ресторане Scampi (М. Патриарший пер., 5, стр. 1) есть два восхитительно-зимних десерта: финиковый пирог и шоколадный брауни «роки роуд».

Все блюда в ресторане Red Point стоят 573 рубля, и эти цифры уже принесли ему удачу

Изакая-бар Red Point (Лесная, 20, стр. 6) находится на территории «Депо», но это отдельное от фудкорта место, где все блюда стоят 573 рубля. Проект открыли Алексей и Дмитрий Васильчуки. Бренд-шеф Дмитрий Лим талантливо причесал японское меню на московский лад.
Далее