Как барселонцы решили отнять у туристов свой главный рынок «Бокерия» и вернуть себе

02.10.2026

5 мин. чтения

Первый комиссар Барселоны по устойчивому туризму Жузеп Антони Дунайре поставил вопрос о ситуации в Барселоне в целом и на «Бокерии» в частности год назад — и сделал это довольно резко. Главная мысль Дунайре, что «Барселона достигла конца пути», охарактеризовала текущее положение дел, в том числе и с одной из главных гастрономических достопримечательностей города. Меркат-де-Сан-Жузеп, существующий с 1217 года рынок для местных жителей, который в XXI веке стали заслуженно называть гастрономической Меккой из-за сопутствующего этой славе гигантского туристического потока, превратился в нечто ужасное — фудкорт для массового потребителя со всеми вытекающими последствиями. И, похоже, никто уже сегодня не помнит, как знаменитый шеф-повар Ферран Адриа выбирал тут креветки собственными руками.

За последние семь лет «Бокерия» окончательно потеряла свое лицо и стала местом, откуда практически исчезли рыночные продукты для городских жителей. А то, что еще осталось, продается по ценам, превышающим все допустимые пределы, но для туристов это не проблема. Следовательно, обычный горожанин и житель микрорайона не в состоянии использовать этот рынок в качестве районного. Получается, что «Бокерия» буквально захвачена зеваками со всего мира, а местные остаются за бортом. Собственно, в том, чтобы вернуть все на круги своя, и заключается цель первого комиссара по туризму. Благородная цель реформы поможет «Бокерии» восстановить свою сущность как лучшего и самого уникального рынка в городе.

Пока, если честно, «Бокерию» лучше обходить стороной. Особенно рыбный отдел, где смотришь на вроде бы обычного лосося и отчетливо видишь, что его огромная туша находится в крайне пограничном состоянии. А лососевые головы с какого-то перепугу продаются по 1 евро за пару, и даже за эти деньги никаким кошкам они точно не нужны. Никакого перламутра и ясных рыбьих глаз на ледниках не видно. Пахнет лежалым товаром и больше ничем.

Впрочем, сейчас на «Бокерии» официально запущен в ход этап технических улучшений, и работы по обновлению как раз «Рыбного острова» вот-вот сдвинут дело в лучшую сторону, как и модернизация освещения в логистической зоне рынка и расширение общественных туалетов. А в 2027 году будут разработаны технические проекты для крупного капитального ремонта: восстановление несущей конструкции здания, замена крыши из фиброцемента, обновление общих коммуникаций и реконструкция фасада со стороны площади Гардунья. Именно оттуда местные жители заходят на рынок, чтобы избежать столпотворения на центральном входе.

Умные электронные датчики-камеры (78 штук) в режиме реального времени каждый день пытаются осознать и без эмоций справиться с человеческим потоком на ключевых перекрестках и проходах рынка. Система анализирует направления толпы и вычисляет, в каких именно местах, у каких прилавков люди задерживаются дольше всего. Администрация использует эту статистику и перераспределяет потоки при помощи службы охраны порядка. Только за первую половину 2026 года датчики зафиксировали более 11 млн посещений. В том, что старая «Бокерия» перегружена, больше ни у кого не вызывает сомнений?

Одновременно с реконструкцией здания запустятся новые правила торговли, которые помогут, как все надеются, снизить давление избыточного туризма конкретно под этой рыночной крышей. Глава пресс-службы мэрии Барселоны Сусана Суарес комментирует их так: «Городской совет Барселоны договорился с продавцами рынка “Бокерия” о реорганизации торговых палаток и предлагаемых товаров. Был согласован новый свод правил, который уравновешивает предложение традиционных продуктов с продуктами для немедленного потребления. Это соглашение касается только рынка “Бокерия”. Каждый рынок Барселоны имеет свои уникальные особенности».

Свод правил сводится к цифрам «50 на 50» и переводится на понятный каждому язык следующим образом: каждый рыночный прилавок будет обязан предлагать не менее 50% традиционных сырых продуктов и не более 50% готовой еды или закусок в режиме take away. Сейчас туристический фастфуд (нарезка хамона, промышленной колбасы и сыра, смузи, коктейли и соки неоновых расцветок, кульки с замусоленной картошкой фри или крокетами) доминирует так, что, когда случайно находишь стерильный корнер с реальными сырыми потрохами, начинаешь с удовольствием тянуть носом воздух, как будто из дымного центра города наконец-то вырвался в глухую лесную чащу (и это мой искренний комплимент продавцу потрохов).

Прошедшим летом правило «50 на 50» уже поддержало 90% торговцев «Бокерии», но в конце 2026-го городской совет Барселоны вынесет это коммерческое предложение на финальное голосование для его бесповоротного утверждения. И если все пройдет гладко, к следующему лету картина самого старого рынка города должна радикально измениться. Жуткое засилье паэльи, расфасованной в одноразовую пластиковую тару, будет вынуждено потесниться, а на первый план выйдут исходные фермерские продукты — такие, какие они есть. Цены, понятное дело, никто регулировать «из центра» не собирается — естественная конкуренция снова возьмет свое. И, возможно, стыдные упаковки с одной палочкой чуррос, разрезанной на три части, и ложкой шоколадного соуса за 4 евро наконец-то исчезнут навсегда, как будто их никогда и не было в этих эпических стенах. И на «Бокерию» снова можно будет приходить и вспоминать слова шефа Феррана Адриа, который считал этот рынок гастрономической пуповиной мира: «Если какого-то продукта не существует на “Бокерии”, его не существует в природе». Или бормотать себе под нос определение писателя Мануэля Васкеса Монтальбана: «“Бокерия” — это кафедральный собор чувств». А еще было бы здорово, если бы эти цитаты пустили красной бегущей строкой прямо на обновленном входе с площади Гардунья.

Фото: Cavan-Images/Shutterstock.com/Fotodom

Реформа главного барселонского рынка «Бокерия» продлевается до 2029 года — это новый дедлайн. Год назад перестройку — и внешнюю, и внутреннюю — планировалось закончить уже в 2027-м. Бюджет отталкивается от суммы 12 млн евро, и деньги уже четко распределены на три основных этапа. Первый из них длился год и только что закончился. Этот этап был посвящен изучению феномена «Бокерии» со всех сторон — от архитектурно-исторической до финансовой. Реконструкция «Бокерии» должна показать новый путь Барселоны, уставшей от туризма. Первый комиссар Барселоны по устойчивому туризму Жузеп Антони Дунайре поставил вопрос о ситуации в Барселоне в целом и на «Бокерии» в частности год назад — и сделал это довольно резко. Главная мысль Дунайре, что «Барселона достигла конца пути», охарактеризовала текущее положение дел, в том числе и с одной из главных гастрономических достопримечательностей города. Меркат-де-Сан-Жузеп, существующий с 1217 года рынок для местных жителей, который в XXI веке стали заслуженно называть гастрономической Меккой из-за сопутствующего этой славе гигантского туристического потока, превратился в нечто ужасное — фудкорт для массового потребителя со всеми вытекающими последствиями. И, похоже, никто уже сегодня не помнит, как знаменитый шеф-повар Ферран Адриа выбирал тут креветки собственными руками. За последние семь лет «Бокерия» окончательно потеряла свое лицо и стала местом, откуда практически исчезли рыночные продукты для городских жителей. А то, что еще осталось, продается по ценам, превышающим все допустимые пределы, но для туристов это не проблема. Следовательно, обычный горожанин и житель микрорайона не в состоянии использовать этот рынок в качестве районного. Получается, что «Бокерия» буквально захвачена зеваками со всего мира, а местные остаются за бортом. Собственно, в том, чтобы вернуть все на круги своя, и заключается цель первого комиссара по туризму. Благородная цель реформы поможет «Бокерии» восстановить свою сущность как лучшего и самого уникального рынка в городе. Пока, если честно, «Бокерию» лучше обходить стороной. Особенно рыбный отдел, где смотришь на вроде бы обычного лосося и отчетливо видишь, что его огромная туша находится в крайне пограничном состоянии. А лососевые головы с какого-то перепугу продаются по 1 евро за пару, и даже за эти деньги никаким кошкам они точно не нужны. Никакого перламутра и ясных рыбьих глаз на ледниках не видно. Пахнет лежалым товаром и больше ничем. Впрочем, сейчас на «Бокерии» официально запущен в ход этап технических улучшений, и работы по обновлению как раз «Рыбного острова» вот-вот сдвинут дело в лучшую сторону, как и модернизация освещения в логистической зоне рынка и расширение общественных туалетов. А в 2027 году будут разработаны технические проекты для крупного капитального ремонта: восстановление несущей конструкции здания, замена крыши из фиброцемента, обновление общих коммуникаций и реконструкция фасада со стороны площади Гардунья. Именно оттуда местные жители заходят на рынок, чтобы избежать столпотворения на центральном входе. Умные электронные датчики-камеры (78 штук) в режиме реального времени каждый день пытаются осознать и без эмоций справиться с человеческим потоком на ключевых перекрестках и проходах рынка. Система анализирует направления толпы и вычисляет, в каких именно местах, у каких прилавков люди задерживаются дольше всего. Администрация использует эту статистику и перераспределяет потоки при помощи службы охраны порядка. Только за первую половину 2026 года датчики зафиксировали более 11 млн посещений. В том, что старая «Бокерия» перегружена, больше ни у кого не вызывает сомнений? Одновременно с реконструкцией здания запустятся новые правила торговли, которые помогут, как все надеются, снизить давление избыточного туризма конкретно под этой рыночной крышей. Глава пресс-службы мэрии Барселоны Сусана Суарес комментирует их так: «Городской совет Барселоны договорился с продавцами рынка “Бокерия” о реорганизации торговых палаток и предлагаемых товаров. Был согласован новый свод правил, который уравновешивает предложение традиционных продуктов с продуктами для немедленного потребления. Это соглашение касается только рынка “Бокерия”. Каждый рынок Барселоны имеет свои уникальные особенности». Свод правил сводится к цифрам «50 на 50» и переводится на понятный каждому язык следующим образом: каждый рыночный прилавок будет обязан предлагать не менее 50% традиционных сырых продуктов и не более 50% готовой еды или закусок в режиме take away. Сейчас туристический фастфуд (нарезка хамона, промышленной колбасы и сыра, смузи, коктейли и соки неоновых расцветок, кульки с замусоленной картошкой фри или крокетами) доминирует так, что, когда случайно находишь стерильный корнер с реальными сырыми потрохами, начинаешь с удовольствием тянуть носом воздух, как будто из дымного центра города наконец-то вырвался в глухую лесную чащу (и это мой искренний комплимент продавцу потрохов). Прошедшим летом правило «50 на 50» уже поддержало 90% торговцев «Бокерии», но в конце 2026-го городской совет Барселоны вынесет это коммерческое предложение на финальное голосование для его бесповоротного утверждения. И если все пройдет гладко, к следующему лету картина самого старого рынка города должна радикально измениться. Жуткое засилье паэльи, расфасованной в одноразовую пластиковую тару, будет вынуждено потесниться, а на первый план выйдут исходные фермерские продукты — такие, какие они есть. Цены, понятное дело, никто регулировать «из центра» не собирается — естественная конкуренция снова возьмет свое. И, возможно, стыдные упаковки с одной палочкой чуррос, разрезанной на три части, и ложкой шоколадного соуса за 4 евро наконец-то исчезнут навсегда, как будто их никогда и не было в этих эпических стенах. И на «Бокерию» снова можно будет приходить и вспоминать слова шефа Феррана Адриа, который считал этот рынок гастрономической пуповиной мира: «Если какого-то продукта не существует на “Бокерии”, его не существует в природе». Или бормотать себе под нос определение писателя Мануэля Васкеса Монтальбана: «“Бокерия” — это кафедральный собор чувств». А еще было бы здорово, если бы эти цитаты пустили красной бегущей строкой прямо на обновленном входе с площади Гардунья. Фото: Cavan-Images/Shutterstock.com/Fotodom

Барселона рынки рынок Бокерия туризм