«Телец-Тунец»: мечта о готовке по-мужски сбылась — только не разглядывайте туши оленей

Ресторан «Телец-Тунец» (Поварская, 8/1, к. 1) хвастается аргентинским и угольным грилями, смокером, тандыром из камня и дровяной печью. Созданы идеальные условия, чтобы жарить мясо и все остальное без перерыва. Плюсы: — в пределах Садового кольца реализована еще одна мечта о готовке абсолютно по-мужски. Девиз этого места: «Только огонь решает, что скрывает хороший продукт. Мы просто ему не мешаем». Автор всей затеи — ресторатор и бренд-шеф Евгений Паластин из Хабаровска; — в этом помещении поместятся все мясоеды сразу. Функциональная обстановка, все организовано категорически без финтифлюшек; — еда для московских колибри найдется в разделе «Карпаччо»: гребешок с огурцом, страчателлой, базиликом и мятой (1190 руб.) радует свежими нотами трав и нежной плотью гребешка. Севиче с тунцом и цитрусовыми вздохами, приукрашенное щучьей икрой (1190 руб.), тоже вполне подойдет девушкам; — вителло тоннато из телятины под соусом из тунца (990 руб.) — естественно, местная визитная карточка и ровно тот случай, когда в сотый раз понимаешь все об универсальности тунца; — в дровяной печи готовят хачапури с брискетом (1690 руб.) и хачапури-лодку с крабом (1890 руб.). Новаторские идеи на грани фантастики, но к ним стоит присмотреться. Главное в этом деле даже не краб, а брискет каких-то умозрительных сахарных свойств; — фирменный брискет (990 руб. за каждые 100 г) буквально лоснится от удовольствия в компании огурцов, приправленных бурбоном; — как только окончательно похолодает, сюда надо прийти и съесть шурпу с дичью, то есть с олениной (990 руб.). Более деликатный, детский вариант — куриный бульон с лапшой и перепелиным яйцом (690 руб.). Впрочем, и шурпа, и лапша относятся к лечебным кастрюлькам при первых приступах простуды. Минусы: — сидеть в полуподвальном этаже, когда наверху полная посадка, довольно драматичная история. Смотришь на камеры с мясом, никакого живого огня не видно, и чувствуешь себя отверженным непонятно с какого перепугу. Не стоит рассматривать части туш за стеклом; — в тартаре с говядиной и сырной эспумой (1190 руб.) замечена красная икра, и вся эта конструкция кажется слишком перегруженной; — брискет бывает не всегда, и надо что-то с этим делать; — испытываю серьезные трудности при поедании оленей (надо было не смотреть мультфильмов на эту тему, но кто ж тогда знал, что все так обернется). Фото: @telec.tunec