Loro на Трубной: сыры для девичника, брускетта с икрой для свиданий, бабушкин пирог — для всех

В новом ресторане «Loro Трубная» (Колокольников пер., 2) готовят тосканский пирог с кремом и посвящают этот рецепт всем итальянским бабушкам. Torta della Nonna — повод приехать в третий по счету Loro специально. Плюсы: — то, что Loro стал размножаться и делать это качественно (первый ресторан на Большой Никитской, второй — в Хамовниках, третий — теперь недалеко от Цветного бульвара), еще раз указывает на то, что итальянская кухня — вечная московская любовь. Особенно если ресторанный холдинг имеет возможность не экономить на исходных продуктах, а если и экономит, то делает это с умом и сообразительностью; — меню составлено тем понятным обывателю способом, когда все необходимое как на ладони: универсальный «Большой зеленый салат» (2190 руб.), лечебный куриный бульон с пастой аньолотти в пьемонтском духе (750 руб.), флорентийский стейк из мяса сухой выдержки (30 дней) за 1950 руб./100 г — то есть умножайте эти цифры на три, так как флорентийские стейки крохотными не бывают по определению; — люди, которые сами не знают, чего хотят, в таком ресторане приходят в норму минут за пять. Они читают меню и внезапно приходят к выводу, что попали в хорошее место. Возможно, этому фокусу с мироощущением помогает интерьер — довольно респектабельный и изящный одновременно; — брускетта со страчателлой, черной икрой и трюфелем (3790 руб.) — подходящая вещь для первых свиданий. Заказываете это дело, не моргая, и если никто напротив не крякает и не прячется в туалете до конца вечера, то все будет хорошо (вероятно, второе свидание тоже состоится); — отдельная милая история с сыром (все по 950 руб.): к тому, что с голубой плесенью, подкладывают клюквенный джем, козий сыр веселится с цитрусовыми искрами, а к овечьему полагается вкрадчивый мед с трюфелем. Три сыра и три подружки с бокалами вина — могут получиться идеальные посиделки; — чудесные и плотные (все, как и должно быть) тальятелле с тефтелями и томатами (1590 руб.). Пробуешь и тут же вспоминаешь все эпизоды из кино про итальянские семейные обеды; — теплый и воздушный тосканский пирог Torta della Nonna (890 руб.) усыпан кедровыми орехами и начинен заварным кремом с лимонным оттенком. Замечательная и достоверная вещь, полная нешуточной любви к предмету; — в роли дижестива берите амаро (1500 руб./40 мл). Крепкий травяной ликер расставляет все точки в нужном направлении — в Апулии его пьют вместо эспрессо как раз после плотного обеда (всегда работает). Минусы: — удивительным образом их пока не нашлось. Фото: @loro_restaurant