В «Исток Буфете» кормят как на даче у бабушки — даже если ваша дача теперь на Николиной Горе

«Исток Буфет» открыт во дворе ДК «Исток» (Б. Никитская, 60, стр. 1), и по сути это деревенская веранда в центре города с простой едой и светским флером. Буфет с кофе и чайными парами открыли Софья Эрнст, Юлия Журавлева и Евгения Левшицкая. В меню картошка с селедкой, белорусское сало, намазка из скумбрии и фаршированный перец — все ровно так, как вас кормили бабушки (или их домработницы) на даче. Плюсы: — шеф Артем Горлов точно поймал заданное владельцами настроение и готовит свою еду так, что у светской публики окончательно пропадает желание вставать к плите самим или заказывать доставку. Сезонные продукты в наличии, и на них, собственно, весь акцент; — простая жареная картошка осенью кажется вкуснее, особенно если она с жирной малосольной селедкой (690 руб.). Хрустеть ломтями свежих огурцов из той же тарелки, уплетать бородинский хлеб с луком — абсолютно безмятежное развлечение; — веранда задекорирована винтажным текстилем, то есть ностальгия по чистому белью на веревках в деревне работает. Прибавьте еще зонтики укропа в стеклянных банках, свободных от малосольных огурцов, в качестве букетов и мясную тарелку с докторской колбасой, окороком, суджухом и бастурмой (1190 руб.). Получается импровизированное застолье на Большой Никитской, но так, будто выехал на забытые рабоче-крестьянские 6 соток где-то в глуши, осознанно игнорируя на один вечер свой дорогой дом на Николиной. Тяга к корням снова в действии; — забыться по-деревенски полностью не удастся, светская жизнь тут периодически бьет ключом. Публика в восторге от эмалированных бидонов, китайских термосов и чистых банок, перевязанных кружевными ленточками, с приборами и салфетками; — чайные пары с золотым ободком и ярких расцветок напоминают о купеческих чаепитиях, но купцов при этом не видно; — печенье «Юбилейное» со сливочным маслом (350 руб.) — ровно так, как мы все с вами его ели в детстве — идеальное попадание в яблочко. Смешно и трогательно одновременно; — сладкий отвар шиповника (450 руб.) подается в винном бокале, надо пить этот жидкий витамин С вместо безалкогольного игристого по 690 рублей за бокал меньшего объема; — «бабушкин наполеон» (620 руб.) — мягкий, пропитанный как следует кремом, замечательный кусок счастья в пасмурный день. Минусы: — в оформлении замечены перегибы: на стульях лежат лоскутные коврики, а на столах — круглые салфетки в маках — и то и другое выглядит аляповатой декорацией; — фоном играют русские народные песни, что естественно и лучше, чем клубный попс, но слушаешь это все полчаса — и уже хочется плакать. Фото: istokbufet.ru