Паста от Gucci, греческая выпечка от Ekonika: гид по кафе модных брендов

Магазин одежды, где можно выпить кофе между примерками. Бренд обуви с собственной выпечкой. В последние годы бренды выходят за пределы привычного ритейла и делают гастрономию одним из своих инструментов. Кофейни и кафе перестали быть приятным дополнением к магазину — сегодня они становятся продолжением философии модных марок. С их помощью можно привлекать новую аудиторию и превращать поход за покупками в полноценное впечатление, которое хочется повторить. Мы собрали самые интересные гастропроекты модных брендов. Ralph's Coffee Кофейни сети Ralph's Coffee есть по всему миру: в Нью-Йорке и Гонконге, Париже и Лондоне, Токио и Дубае. Обычно они оформлены в фирменных цветах бренда — зеленом и белом, а располагаться гостям предлагают за мраморными столиками и на бархатных диванах. Ralph's Coffee может похвастаться фирменными блендами органического кофе (а тем, кто его не пьет, предложат какао и горячий шоколад) и любимыми десертами Ральфа Лорена. В меню есть брауни, домашние кексы, печенье, карамельный попкорн. А визитная карточка кофеен — пятислойный шоколадный пирог Ralph’s. Рецепт десерта из шоколадного бисквита, прослоенного густым шоколадным ганешем, запатентован и держится в секрете. Cafe Kitsune В 2002 году бывший диджей и арт-директор группы Daft Punk Жильда Лоэк и архитектор Масая Куроки создали бренд Maison Kitsune. Один любил музыку, другой увлекался модой, поэтому друзья сначала открыли музыкальный лейбл, а затем бренд одежды. Но на этом не остановились. Под маркой, название которой переводится как «лисица», заработали кофейни: сначала во Франции и Японии, а после в Южной Корее, Китае, Таиланде, Индонезии, США и Англии. Главный в Cafe Kitsune — кофе. У бренда есть свои мастерские по обжарке зерен, на основе которых готовят макиато, американо, капучино, кортадо, флэт уайт, моккачино. А еще в меню можно найти dirty chai — кофейно-чайный напиток на основе масалы, в который добавляют одну или две порции эспрессо. К напиткам в Cafe Kitsune подают печенье — конечно, в форме лисы. Gucci Osteria Gucci — это не только знаменитые сумки и первые ракетки мира Янник Синнер и Арина Соболенко в числе амбассадоров. Это еще и рестораны, первый из которых открылся в 2018 году во Флоренции, а позднее остерии заработали в Беверли-Хиллз, Токио и Сеуле. Интересно, что гастрономическая история Gucci началась с детской дружбы. Бывший генеральный директор модного дома Марко Биззарри и знаменитый шеф-повар Массимо Боттура выросли в Модене и учились в одной школе. После их профессиональные пути разошлись, но они никогда не теряли связь друг с другом. В интерьере Gucci Osteria старинные зеркала, мозаичный пол, бархатные стулья. А в меню блюда итальянской кухни, переосмысленные под впечатлением от гастрономических поездок по миру. И вот уже пармиджана сочетается с раменом, а ризотто выкладывают на фирменных тарелках Gucci подобно пицце. Yogurt Bar Ekonika Среди российских фэшн-брендов зайти на территорию гастрономии решила Ekonika. В ее флагманском бутике на Малой Бронной теперь можно не только выбрать туфли и сумку, но и заглянуть в йогурт-бар. Почему именно йогурт, спросите вы. Потому что именно он здесь в основе всех блюд и части напитков, например фирменного ласси. Главным элементом нового пространства стал стеклянный куб, который видно с улицы. Он превращает кухню в часть интерьера и позволяет наблюдать за приготовлением еды. Кстати, греческое галактобуреко с заварным кремом, спанакопиту с начинкой из шпината и феты и другую выпечку здесь готовят каждые два часа. Если услышите звон в колокол, значит из печи как раз достали свежую партию. История с греческой выпечкой — хороший ход, ведь в кофейнях по-соседству преобладают привычные для москвичей круассаны и датские булки. Но если вам захочется чего-то более традиционного, в меню Yogurt Bar есть баскский чизкейк и панна-котта. Последняя — в виде уменьшенной копии здания бутика. Что касается авторских напитков, здесь есть несколько видов ласси, например персик-вишня или матча-ананас. В Ekonika отмечают, что меню будет меняться в зависимости от сезона. При этом в центре концепции останутся греческий йогурт и свежая выпечка. Blue Box Cafe by Tiffany На «завтрак у Тиффани» можно отправиться в Нью-Йорк — в Blue Box Cafe. Оно открылось в 2017 году при магазине Tiffany на Пятой авеню. Начать день с кофе, круассана, джема и апельсинового фреша здесь можно за 35 долларов. Но одним завтраком ограничиваться не обязательно. В кафе, интерьер которого выполнен в фирменном бирюзовом оттенке Tiffany, блюда по меню (a la carte) доступны в течение всего дня. Причем за их разработку отвечал шеф-повар с мишленовской звездой Даниэль Булуд. А еще здесь пользуются популярностью чайные церемонии Tiffany Tea. Правда, попасть на них без предварительного бронирования почти невозможно. Armani Caffe Выйти за рамки фэшн-индустрии в Armani решили еще в конце 1990-х. В 1998 году в Париже открылся ресторан Emporio Armani Caffe, который спустя 20 лет, в 2018-м, получил первую мишленовскую звезду. Сегодня у модного дома более 20 заведений по всему миру, и новые продолжают появляться. В конце 2025-го глянцевые издания писали об открытии нового ресторана в Пекине. Его пространство спроектировали лично Джорджо Армани и его команда архитекторов. Внутри мозаичный пол из крупных плит, зеркала в бронзовой оправе, мебель из коллекции Armani Casa и фирменные обои с пальмами. Все это — отсылка к атмосфере и эстетике 1930–1940-х годов. Le Cafe Louis Vuitton Свои первые кафе и ресторан модный дом Louis Vuitton открыл в 2020 году в Осаке — на четвертом этаже флагманского бутика, спроектированного в виде плывущего по волнам корабля. Оформить пространства пригласили знаменитого японского дизайнера Токуджина Йошиоку. Еще в конце 1980-х он сотрудничал с Иссей Мияке, разрабатывая для него дизайн аксессуаров и витрин. А сегодня работы дизайнера представлены в коллекциях Музея современного искусства в Нью-Йорке и Центра Помпиду в Париже. Шефом заведений Le Cafe V и Sugalabo V стал Йосуке Суга, чей флагманский токийский ресторан Sugalabo входит в топ-50 рейтинга лучших ресторанов Азии. Выпить коктейль в Le Cafe V можно на открытой террасе. А вот чтобы поужинать в Sugalabo V, придется заморочиться. Ресторан работает по принципу speakeasy-баров — с ограниченным доступом, только для своих. Заведение открыто в вечерние часы и исключительно по брони. А чтобы попасть внутрь, надо найти потайную дверь. Arket Cafe Кафе Arket работают в магазинах шведского массмаркет-гиганта. Скандинавский бренд сделал гастрономию продолжением своих ценностей: простоты, экологичности и осознанного потребления. Упор в меню — на региональную кухню. Блюда здесь готовят из сезонных продуктов и делают ставку на поддержку местных производителей. Arket Cafe — вегетарианские заведения. Мясо здесь не подадут, а вот стейк из цветной капусты или запеченную белую спаржу — запросто. Меню для кафе разрабатывал шведский шеф-повар Мартин Берг — один из идеологов новой скандинавской кухни. Кстати, бренд выпустил его поваренную книгу, в которой в том числе есть рецепты блюд Arket Cafe. Фото: пресс-служба Ekonika, открытые источники