Аромат недели: Palm Oases, Simone Andreoli
У итальянского бренда Simone Andreoli вышли духи, вдохновленные отдыхом на Сен-Мартене — острове по соседству с «миллионерским» Сен-Бартом в Карибском море. Ни на одном из упомянутых островов автор текста не был и качество местных пляжей оценить не может, но о креме шантильи, заявленном основной нотой композиции вместе с кокосом и тропическими цветами, представление имеет. О нем и поговорим.
Традиционно кремом шантильи называют сливки, крепко взбитые с сахарной пудрой и ванилью. Авторство рецепта часто приписывают Франсуа Вателю, знаменитому кулинару и шеф-повару принца Конде, впервые, предположительно, приготовившему крем специально к торжеству в честь Людовика ХIV, «короля-солнце». Во время того же трехдневного приема Ватель покончил с собой — бросился на шпагу, не выдержав позора: из-за шторма в замок не успели доставить свежую рыбу, обещанную к королевскому столу. По этой причине крем шантильи часто и с каким-то даже трепетом называют «одним из последних изобретений великого Вателя», будто речь идет о памятнике на его могиле, хотя сложно себе представить нечто более далекое от драмы: это самый настоящий запах-антистресс.
Главная хитрость рецепта, пишут шеф-кондитеры, в том, что предварительно все его составляющие — и сами сливки, и посуду, и венчики миксера, и само помещение, где готовят крем, — следует хорошенько охладить. А для того чтобы по-настоящему оценить духи Palm Oases, нужно продрогнуть уже его «слушателю»: после пары недель скверной осенней погоды этот солнечный, обволакивающе-сливочный и сладкий, отчетливо тропический — за счет ванили, чьи семена полагается добавлять в шантильи прямо из стручка — аромат покажется райским. В жизни у крема шантильи есть лишь один недостаток: он не очень стабильный и при комнатной температуре быстро оседает. Но у его парфюмерной версии в Palm Oases такой проблемы нет, ведь духи бренда Simone Andreoli сидят на коже сутками.
