Итальянцы в Париже, британцы на Луне, лебеди на вертеле: новинки нон-фикшн октября 

Викторианцы летят на Луну, итальянские художники едут в Париж и ругают Ренуара, а древнерусская кухня способна удивить даже изысканного гурмана. Книжный критик, шеф-редактор «Яндекс Книг» Константин Мильчин выбрал три очень разных нон-фикшн новинки этой осени. Карло Белли, «Париж, 1937» В 1937 году группа итальянских деятелей искусства и околоискусства решила спонтанно отправиться в Париж. В группе был известный арт-критик, журналист и писатель Карло Белли, который вел в поездке дневник. В нем он, с одной стороны, подробно фиксировал все впечатления и встречи, которые случились в Париже на Всемирной выставке, а с другой — навешивал ярлыки на великих художников и не только. Пикассо, конечно, великий, но «противный, как фальшивый божок». Павильон советской России вызывает изумление — вроде как строят коммунизм, а в Париж привезли «буржуазную, капиталистическую роскошь. Какая немыслимая пошлость!». А вот от встреч с Кандинским у Белли остались самые лучшие впечатления. Кому досталось больше всех, так это покойному Ренуару: «Что до Ренуара с его грудастыми девицами, то он просто мазила, пышный и пастозный, как штрудель. В результате он становится приторным, несмотря на чарующий насыщенный колорит, который достигается в ущерб форме и порой выдает банальное отсутствие вкуса». Ехидные дневники язвительного итальянца позволяют посмотреть изнутри на то, как в конце интербеллума формировалась современная иерархия искусства. Айван Рис Морус, «Капсула времени: Как открытия XIX века преобразовали мир» Книга начинается с подробного описания первого космического полета в истории человечества: в 1909 году в присутствии короля Эдуарда VII на юге Британской Индии состоялся запуск корабля «Викториес», который через четыре дня благополучно добрался до Луны. Британский флаг теперь развивается и над соседним с Землей светилом, ура, Боже, храни короля! Конечно, этого полета не было, это все из альтернативной истории, и дальше никаких серьезных исторических допущений в книге не будет. Но именно в Англии в правление королевы Виктории, а царила она с 1837 по 1901 год, был заложен фундамент для прогресса ХХ века. Викторианцы не долетели ни до Луны, ни даже до стратосферы. Но они впервые задумались об этом и начали изобретать разные устройства и приборы, которые позволили людям, правда уже в другом веке, покинуть пределы Земли. В книге перечисляются научные и технические открытия, но гораздо важнее иной вклад викторианской эпохи. В это время придумали саму идею будущего, которое отличается от настоящего. Человек XVIII века или времен Наполеона предполагал, что, засни он на 100 лет, а то и на 1000, он проснется и все будет примерно то же самое, поменяются только имена правителей и номер римского папы. А вот в викторианскую эпоху появилась идея прогресса, которая будет менять мир радикально. Эта концепция даже важнее, чем конкретные изобретения. Ольга Сюткина, «Рождение русской кухни: IX−XVII века» На заре отечественной истории ели белок. Коровье мясо — говядина, свиное, понятное дело, — свинина, а для беличьего было забытое ныне (и слава богу!) слово веверичина. При этом церковные трактаты всячески порицали потребление белок в пищу. Это лишь один из фактов о древнерусской кухне, которые можно узнать из этой замечательной книги. Казан на территории нынешней России известен с XV века, сковорода упоминается в новгородских берестяных грамотах с XII века, а вот русская печь в скрепном, каноническом, то есть достойным Емели виде, появляется лишь в XVIII веке. Ели лебедей — жарили на вертеле. Капусту квасили, добавляя ржаную муку. Соль долгое время была продуктом редким и дорогим. А сам прием пищи был частью тщательно продуманного ритуала — еда дело вообще серьезное, как ее приготовление, так и потребление. «Священною обязанностью каждого зажиточного хозяина было угостить дорогих гостей допьяна. Кто мало пил, тот огорчал хозяина, а кто пил много и с охотою, тем показывал вид, что он любит хозяина». Фото: Migma__Agency/shutterstock.com/Fotodom