В Москве работает больше ста кофеен сети Cofix, и удивительно, что до сих пор у компании здесь не было своих фабрик-кухонь. Сэндвичи, выпечка и десерты были от сторонних производителей.

Как выяснило издание Shopper’s, сеть готовится развернуть в Москве собственное производство еды. Об этом журналистам рассказали представители Cofix. Подробностей пока нет, но понятно, что меню с едой как-то трансформируется. Акцент будут делать на качестве блюд.

Собственные фабрики-кухни у компании пока есть только во Владивостоке и Санкт-Петербурге. При этом в Питере, например, в сети Cofix всего 21 кофейня. Производство еды там появилось в феврале этого года.

Директор по производству и руководитель отдела логистики Cofix в России Тимур Юнусов (не рэпер Тимати, а тезка) рассказывал, почему кофейня решила перейти на собственную кухню. Дело в том, что Cofix не устраивали блюда от внешнего подрядчика. Зачастую получалось так, что клиенты покупали в Cofix только кофе, а за едой шли в другие сети. «И внешне, и по вкусу наши блюда проигрывали конкурентам», — говорил Юнусов.

Возможно, чтобы прокормить всю Москву с огромным количеством кофеен бренда, Cofix понадобится открыть еще не одну фабрику-кухню. Но о планах масштабирования пока ничего не известно. 

Фото: предоставлено пресс-службой компании Cofix