Ресторан будет расположен в Lotte Plaza, где, собственно, уже есть заведение Levantine одного из причастных к проекту, который создан ресторанным холдингом Levantine Family Илии Биниаминова, Александром Соркиным и Future Group совместно с бренд-шефом Марком Шахом Акбари.

По задумке авторов, это должен быть ресторан формата every day, то есть с демократичными ценами и максимальным разнообразием в меню. Future Group уже опубликовали рендеры проекта. Интерьер получился «сияющим», но не очень похожим на типичный азиатский проект в Москве. Видимо, в меню тоже стоит ждать не лапшу, а более хитрую гастрономию, но при этом на каждый день.

На это указывает и то, что бренд-шефом проекта стал Марк Шах Акбари (Moon, «Fish Культура», Ullu). Он прежде всего знаменит блюдами современной ближневосточной кухни. На данный момент в меню заявлены столпы азиатской гастрономии — пекинская утка и димсамы (в авторской интерпретации и с уважением к традициям), также обещают омакасе-сет от шефа, который Марк Шах сервирует у стола гостей. И, наконец, про Yuma известно, что там будет первый в России песчаный гриль — технология приготовления, придающая мясу и рыбе специфический дымный аромат.

Открытие ресторана запланировано на ноябрь, но пока непонятно, успеют ли все доделать.

Фото: @futuregrouprest