Удивительно правильный подбор локации: именно на Патриках и должен был изначально открыться Buro Tsum — даже еще раньше, чем в самом ЦУМе, поскольку именно здесь его главная целевая аудитория (или те, кто хотел бы ею быть).

Как емко описала Buro Tsum «Афиша», ресторан, претендующий на светскость. «Москвич Mag» же может так и назвать его — светским: он такой и есть и совершенно ни на что не претендует.

Новый ресторан под названием Buro Bistro будет расположен на Спиридоновке.

«На месте “Китайских новостей” и Junk Food скоро откроется филиал ресторана Buro Tsum. Buro Bistro станет сольным проектом Владимира Чистякова. Учитывая, что в 100 метрах скоро откроется проект еще одного талантливого шефа, у Ермолаевского есть все шансы набрать хорошие проекты для тех, кто не любит толпы Патриарших», — написано в телеграм-канале «СысоевFM».

Судя по тому, что Buro Bistro будет проектом Владимира Чистякова, поесть тут можно будет вкусно.

«Честно говоря, когда я готовлю, я не ориентируюсь на модные веяния и тренды. Я хочу, чтобы гостям было просто вкусно. Чтобы они ели и понимали — это хорошо. Важен эмоциональный посыл, который ты вкладываешь в еду, когда ты ее готовишь. Даже для одного гостя нужно готовить так, словно у тебя полный зал. Готовить как для мамы — это я постоянно говорю поварам на кухне», — рассказывал Чистяков нашему автору Владимиру Гридину еще в прошлом году.

Фото: facebook.com/burotsum