В мае открылся ресторан Persiana, а теперь рядом с ним заработал Futuramen. Приставка «футу-» здесь не случайно: меню в ресторане придумано нейросетью, а в интерьере есть отсылки к «Футураме».
Futuramen запустили Алексей Романов и шеф Марк Шах Акбари. Значит, нейросеть здесь все-таки не во главе кухни — да, блюда придумал искусственный интеллект, но доработал их все равно человек. Концепция — нетипичная азиатская кухня с яркими сочетаниями, чтобы удивились даже большие знатоки и поклонники Азии.
«Чтобы наш проект не стал еще одной раменной, мы интегрируем в блюда продукты, которые несвойственны азиатской кухне, например добавляем абхазские лимоны или пудру из оливок», — объясняет Марк Шах Акбари.
Все равно главное блюдо в Futuramen — рамен, только в трех вариантах: с цыпленком, телячьими щечками и осьминогом. В последний, например, добавляют чатни из карамелизированной красной капусты, а щупальца осьминога готовят в глинтвейне методом сувид. Дополнено меню закусками изакая, роллами «нового формата», темпура и авторскими коктейлями.
Планы у создателей грандиозные — они хотят сделать в городе сеть азиатских кафе с необычной кухней. Где откроется второе кафе, непонятно. Возможно, выбор локации тоже можно доверить искусственному интеллекту.
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана