Он расположится над «Горынычем» — другим рестораном Бориса Зарькова в том же здании на Рождественском бульваре. Открытие состоится уже в конце сентября, сообщил основатель White Rabbit Family у себя в телеграм-канале.

Так называемая кухня Nikkei возникла в конце XIX века во время притока в Перу трудовых мигрантов из Японии: она сочетает в себе кулинарные традиции обеих стран. У Зарькова уже есть опыт запуска подобного проекта: речь о Chicha — первом заведении в Москве такого формата, закрытом еще в пандемию. Так что в данном случае он идет уже по проторенной дорожке.

«Япония на каждый день. Суши, робата, темпура и большая карта саке», — так описывает он концепцию Ikura Izakaya Nikkei.

К слову, несколько месяцев назад сообщалось, что ресторан распахнет свои двери для посетителей в августе (тогда еще не были известны ни точная локация, ни название, а визуальный стиль только разрабатывался). Сроки запуска немного сдвинулись, зато уже можно увидеть, что Ikura Izakaya представляет собой внутри. Дизайн создала Наталья Белоногова, которой обязаны своими интерьерами и атмосферой десятки ресторанов, в том числе и находящийся этажом ниже «Горыныч», и такие заведения японской кухни, как Uni и Jun.

Кстати, если верить ресторатору Александру Сысоеву, мебель и декор привезли из самой Японии, куда команда неоднократно отправлялась на стажировки в рамках работы над проектом. Ну а оценить меню можно будет буквально через месяц.

Иллюстрации: NB STUDIO