Хотя в этом году наши рестораторы остались без внимания гида Michelin и премии World’s 50 Best Restaurants (церемония награждения которой в этом году должна была пройти в Москве, но случилась спецоперация), неожиданно в один европейский рейтинг наши все-таки попали. Причем список отчасти неожиданный.
Ресторанный рейтинг La Liste был создан в 2015 году в Париже при поддержке МИД Франции. В конце каждого года его составители публикуют список из 1000 ресторанов мира, рекомендуемых к посещению в следующем году. Самое интересное, что он абсолютно беспристрастен — оценки по стобалльной шкале заведениям выставляются автоматически по сложному алгоритму. Один из сооснователей La Liste Йорг Ципприк ранее объяснял: «La Liste представляет собой математическую агрегацию различных источников: справочников, прессы, социальных сетей. Он не отражает мое мнение или мнение другого человека. Во многом он отражает то, что говорится и пишется в России и в мире. Мы нейтральны в том смысле, что математика нейтральна».
Похоже, этот год доказал, что математика и, как следствие, La Liste действительно нейтральны. Сегодня французы опубликовали рейтинг La Liste 2023, в который попали 30 российских ресторанов. И это при том, что из других крупных международных рейтингов и премий нас фактически вычеркнули.
Что касается московских ресторанов, то их в списке сразу 14. В нем, в том числе на вершинах, оказались наши обладатели звезд Michelin: Twins Garden (95,5 балла), Artest (92,0), White Rabbit (92,0), Selfie (91,0), Savva (90,5), «Белуга» (81,5), а также рекомендованные гидом, но не получившие звезду «Северяне» (84,5) и обладатель специальной премии «Рыбторг» (77,5). Также попали в рейтинг «Горыныч» (90), «Пробка на Цветном» (81,5), «Уголек» (81,0), Wine Religion (78,5), Lucky Izakaya (78,0) и Wine and Crab (77,5).
Фото: PROBKA family