Ресторанный омбудсмен Миронов заявил о кризисе формата ресторанов в торговых центрах

Ресторанный омбудсмен Сергей Миронов в своем канале «Дневник ресторатора» заявил, что формат ресторанов в торговых центрах сегодня переживает кризис. «Если бы еще лет пять назад меня спросили, стоит ли открывать ресторан в ТЦ, я бы уверенно ответил: конечно, да», — написал Миронов.

По словам омбудсмена, раньше ТЦ брали на себя практически все заботы: эксплуатацию, охрану, рекламу, а поток клиентов обеспечивали магазины. Сейчас же ситуация резко изменилась: онлайн-торговля вытесняет офлайн, ТЦ пустеют, и открытие ресторанов становится попросту невыгодным. Особенно это заметно в крупных городах, включая Москву.

«‎В маленьких городах это ощущается пока что не так сильно, но и там ситуация скоро изменится. Единственная возможность ТЦ выжить — это изменить формат на торгово-развлекательный», — пишет Миронов.

Вообще, как показывают наблюдения, ТЦ, особенно расположенные у станций метро за пределами центра, все еще остаются местом встреч и ужинов для местных жителей. Да и результаты опросов говорят, что 37% ходят в ТЦ ради развлечений, а не покупок (свежие данные есть в распоряжении «Москвич Mag»). Правда, посетители хотят чаще видеть на территории ТЦ больше спа-салонов и кабинетов массажа, бассейнов и саун (29%), детских развлекательных центров (21%), галерей и выставок (18%), кинотеатров (11%) и хороших кофеен (10%).

Вопрос о смерти формата ресторанов в ТЦ скорее дискуссионный, чем однозначный. Одни торговые центры действительно теряют привлекательность, но в ряде случаев рестораны продолжают быть востребованными и приносят прибыль, если подходить к выбору ТЦ стратегически.

Фото: jantsarik / Shutterstock.com / Fotodom