Как и в прошлом году, летние веранды в теплое время — надежда рестораторов.
Никто не захочет сидеть внутри, когда на улице хорошая погода и можно не переживать из-за маски и дистанции. Но смешно, что веранды открываются именно сегодня — 1 апреля, когда на улице еще, мягко говоря, прохладно.
Еще в середине марта (когда у нас вообще были метели) разрешили начать монтировать веранды. «1 апреля типа +6, а на первых апрельских выходных +7–8 и солнце. Так что первые подснежники с бокальчиками точно рассядутся в пледиках по улицам», — предвкушал ресторатор Дмитрий Левицкий у себя в телеграм-канале.
На самом деле сегодня даже +9, но дождь и ветер 4 м/с, что не располагает к сидению на веранде даже если вы подснежник в пледе и под зонтом. Но уже буквально на следующей неделе будет +10–11, сухо и безветренно — вот тогда и можно будет совершать пробные вылазки с едой на улицу.
«В хорошую погоду веранды в среднем приносят порядка 70% выручки. В первую очередь это следствие перераспределения посадки: до 90% гостей выбирают столы на верандах, а не в помещении», — цитирует ТАСС партнера и генерального директора Ginza Project Moscow Максима Ползикова.
Учитывая, что нам обещают теплое лето, перспектива получения прибыли с посетителей веранд становится все более многообещающей.
Фото: Татьяна Либерман