Cтоит уважать стремление идти против тренда. Пока на каждом углу открываются новые кофейные корнеры, а также Cofix и One Buck Coffee, самый распространенный мировой кофейный бренд Starbucks решил пойти против течения.

В «самое ближайшее время», анонсировала компания газете «Ведомости», на Неглинной улице откроется первая в Москве премиальная кофейня Starbucks Reserve Bar. Видимо, с премиальными ценами, хотя стоимость кофе и выпечки и в обычных «Cтарбаксах», скажем так, остается далекой от стандартов нынешней кофейной дешевизны. Впрочем, горожанами он до сих пор воспринимается как средне-дорогой в отличие, скажем, от «Кофемании».

Главным акцентом заведения будет кофе специальной обжарки (собственно, компания Starbucks является одним из главных обжарщиков в мире), который поставляют небольшие семейные фермы. Компания обжаривает отдельно каждый сорт, а затем смешивает их и поставляет в различные заведения (в Москве их получают некоторые кофейни в фуд-молле «Депо», а также Starbucks на Арбате, Охотном ряду и в Аэропортовском проезде). Но прежде всего — в свои кофейни Starbucks Reserve Roasteries, которых в мире на данный момент пять: в Сиэтле, Шанхае, Милане, Нью-Йорке и Токио, пишут «Ведомости». У каждой — свой дизайн, общей отличительной чертой является ростер, установленный в центре зала.

Теперь такое заведение появится и в Москве. Здесь обещают не только красивые интерьеры, но и альтернативные технологии в приготовлении кофе, например с помощью сифона; представители компании обещают, что этот процесс будет выглядеть как настоящее шоу. Бариста будет где развернуться — как пишет сайт Retail.ru, Reserve будет больше обычного заведения компании по площади — более 200 кв. м, в то время как обычные кофейни занимают в полтора раза меньше места.

Фото: @starbucksreserve_rus