Теперь это не монокафе, а бистро-кооператив.

«Котлета по-киевски» переезжала уже несколько раз. Изначально монокафе, где готовили только одно блюдо, открылось в 2021 году в Оружейном переулке. Вскоре пути создателей проекта — Румы Демидовой и Артура Чапаряна — разошлись. Рума открывала кафе на Шлюзовой набережной, затем на фудкорте «Красная Роза», а в начале этого года и вовсе решила перейти в формат dark kitchen. Артур со своей девушкой открывал «Котлету по-киевски» на Садовой-Самотечной — она закрылась 28 сентября, впрочем, с анонсом чего-то «нового и сногсшибательного». Мы ждали.

Новым и сногсшибательным в итоге оказалось бистро Babka (почему именно такое название, не говорят), которое уже открылось в Большом Патриаршем переулке. Об этом сообщили в телеграм-канале бывшей «Котлеты-по-киевски».

В «Бабке» все та же котлета по-киевски (290 руб.), которую совместили с кофе — эспрессо, фильтром, капучино и другим молочным. Комбо с котлетой стоит 520 руб. — в нем также пюре с топпингом (не с подливкой же), а также салат, огурец и помидор. По желанию за 30 руб. котлету можно сделать с сыром, сыром и грибами, зеленью или сыром (чеддером) и халапеньо.

Станет ли котлета по-киевски новым хитом Патриарших, скоро узнаем. Помнится, открытие в Оружейном переулке было успехом.

Фото: t.me/kotletospokievski