В доме-коммуне на Гоголевском откроется кафе «Пекарня» с просторной верандой и видом на ХХС

Тренд на фермерские и локальные продукты продолжает набирать обороты. Вслед за продуктовой лавкой от KM20, открывшейся на Кузнецком Мосту, к формату обращаются и другие игроки. В феврале в доме-коммуне на Гоголевском бульваре откроется кафе «Пекарня» от хозяйства «Ферма М2».

Прежде всего удивляет местоположение нового заведения: дом-коммуна на Гоголевском бульваре, 8 — это здание, спроектированное мастерской Моисея Гинзбурга, которое называют младшим братом дома Наркомфина. Конструктивизм, 1930-е, а проект создавали те же архитекторы, плюс сам дом обладает статусом объекта культурного наследия. Кафе «Пекарня», которое здесь откроется, займет два этажа, и на каждом будет по террасе.

«Пекарню» открывают создатели «Фермы М2», пишет канал «СысоевFM». Ферму создал московский бизнесмен Михаил Бахтиаров почти 10 лет назад. Сейчас она поставляет продукты как в розницу, так и ресторанному бизнесу.

Сама ферма расположена под Москвой на площади 5500 га. Там есть молочный и мясной цеха, сыроварня с редкими сортами сыра, пивоварня и хлебобулочный цех, а еще теплицы для овощей. Из всего этого и будут готовить блюда в ресторане — пишут, что в меню comfort food из «собственных органических продуктов». Похоже, это первый проект от фермы в Москве.

«Концепция и весь дух проекта строится вокруг свежего хлеба и разнообразных рецептов выпечки — на нижнем этаже здания расположится пекарня полного цикла», — рассказали «Москвич Mag» создатели.

Фото: @sysoevfm