Лебедей на Патриарших местные жители берегут как самое ценное. На зиму их отправляют в зоопарк, чтобы не замерзли.

Тем временем ресторан Erwin Pavilion решил заменить отсутствующих птиц и сделал десерт с двумя лебедями.

«Шеф-кондитер Марина Раева разработала десерт “Лебединое озеро” (990 руб.), изящно воссоздав белых водоплавающих, ставших символом района Патриаршие. За основу блюда шеф-кондитер взяла ванильную панна-котту с кусочками свежей клубники, а сверху дополнила десерт желе из голубой матчи. Сами лебеди созданы из белого шоколада, ванильного ганаша и клубничного варенья внутри», — рассказывают в пресс-службе ресторана.

На головах у лебедей новогодние шапки, а пруд, в котором они плавают, покрыт снежинками, что для десертных лебедей совершенно не страшно. «Лебединое озеро» можно заказать до 5 января.

Фото: предоставлено рестораном