Мы привыкли, что бренды выпускают собственные линейки продуктов. Но чтобы ритейлер публиковал гайд по пищевым добавкам, такого еще не было.
Первым сделать это решил «ВкусВилл». Бренд представил подробное руководство, объясняющее, какие ингредиенты допустимы в продуктах сети, а какие нет и почему.
В России к применению допущено более 300 пищевых добавок. Но «ВкусВилл» сознательно ужесточает требования к составу продуктов, которые попадают на его полки. Несколько лет назад в сети поняли, что опираться только на существующие российские или зарубежные списки недостаточно: реестры разных стран порой противоречат друг другу и обновляются раз в несколько лет. Поэтому бренд запустил отдельное направление по работе с добавками: команда экспертов начала системно собирать научные данные, проводить аудит составов и искать альтернативные решения.
В основе подхода — собственная методика оценки. Для каждой добавки формируют научное досье и проверяют ее по более чем 10 критериям. Среди ключевых: безопасность в дозе и контексте (даже разрешенная законом добавка может быть запрещена в компании, если ее применение необоснованно или потенциально рискованно при длительном потреблении), защита уязвимых групп (например, детей или диабетиков) и технологическая необходимость (добавка должна выполнять конкретную функцию, например консервирование, стабилизация или улучшение текстуры).
После сбора всей информации каждой добавке присваиваются числовые баллы по каждому параметру, и в итоге она получает статус «разрешено», «разрешено с ограничениями» или «запрещено».
«Мы часто слышим вопросы от покупателей: “Что такое каррагинан? Точно ли в вашем масле нет гексана? Почему вы не используете этот краситель, если он разрешен законом?” Наш ответ всегда один: мы не просто следуем закону, мы идем дальше. Если ингредиент есть в продукте — значит, он безопасен, технологически необходим и не маскирует недостатки сырья», — отметила лидер направления разработки и проверки концепции «ВкусВилл» Юлия Маковецкая.
Гайд создан для покупателей, которые хотят понимать, что именно они едят. А для производителей, сотрудничающих со «ВкусВиллом», он станет прозрачным стандартом требований.
Документ будет регулярно обновляться по мере исследования новых добавок и ингредиентов, появления новых научных данных и расширения ассортимента.
Ознакомиться с гайдом можно на сайте «ВкусВилла» и на интерактивной странице Reminder.
Фото: пресс-служба «ВкусВилла»