Удивительно, но звание лучшей новой концепции года по версии медиажюри «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2023» присудили не московскому ресторану и даже не петербургскому, а заведению TT Bistro из Нижнего Новгорода. Вручение произошло в концертном зале «Мир» 17 апреля.

«Золотую пальмовую ветвь» получил ресторан Folk на Цветном, открытый в прошлом году Антоном Пинским и Дмитрием Романовым. Там, как отметила наш ресторанный критик Светлана Кесоян, практикуется свободное и любопытное обращение с классическими рецептами кухни Кавказа, Ближнего Востока и Средней Азии. «Серебряную пальмовую ветвь» тоже неожиданно получил ресторан «Два моря, океан» из Петропавловска-Камчатского. «Бронзовая пальмовая ветвь» ушла Crevette Bistrot в Санкт-Петербург.

Ресторатором года без всяких сюрпризов стал Антон Пинский.

Всего было номинировано 12 заведений. Это «ВинФак» (Москва), «Два моря, океан» (Петропавловск-Камчатский), «Морской» (Сочи), «Начало» (Ростов-на-Дону), «Русико» (Самара), TT Bistro (Нижний Новгород), Crevette Bistrot (Санкт-Петербург), Folk (Москва), Fresco (Красноярск), Grand Buffet Ekaterinburg (Екатеринбург), Lark Cafe (Москва), Lumicino (Москва).

Фото: palmafest.ru