Толстеем к лету: светская Москва не устала ходить на ресторанные открытия
Тут давеча забавная дискуссия вышла у пары известных телеграм-каналов с посылом «какие (непечатно) еще светские открытия ресторанов — в этом бизнесе, как и во всей стране, — кризис». И широко известный в гастрономических кругах «Трапезник» в очередной раз акцентировал внимание, что рестораны прекрасно могут открываться без лишнего шума и вовсе не нужно с помпой звать светскую Москву на запуски новых проектов, так что пусть эти «20–30 человек, которых, как гроб Ленина, возят с открытия на открытие», наконец-то поживут спокойно.
Из песни слов не выкинешь — в Москве действительно существуют порядка 20 человек, которых можно встретить на каждом мероприятии, будь то презентация, коктейль по случаю или званый ужин в честь открытия. Но редко какой модный светский ресторан может позволить себе открыться, не пригласив, как это раньше было принято говорить, «целевую аудиторию» — времена и без того сложные. Единственный ресторатор Москвы, кому это может сойти с рук, — Аркадий Новиков, и тот не рискнул так тихо открыть ресторан-клуб Kaifuso.
И вот пока все рассуждают, что ресторанный бизнес накрылся медным тазом, сам он и не планирует сдаваться — светская Москва весь последний месяц носится по запускам. Для начала в ГУМе отметились Виталий Истомин и Артем Лосев, с чуткой поддержкой Антона Пинского пачками открывающие AVA-проекты по всей стране. В знаменитом здании на Красной площади они открыли новое AVA Cafe на том самом месте, которое много лет занимала «Кофемания».
Тут надо отметить, что отношения москвичей с сетью кофеен-ресторанов Игоря Журавлева принято называть сложными. Чаще всего они напоминают анекдот «мыши плакали, кололись, но продолжали жрать кактус»: все ругают цены, кричат, что ничего особенного, и продолжают ходить в «Кофеманию» как на работу. Ждет ли ресторан AVA Group такая же сложная судьба, покажет время, но Антон Пинский с помпой анонсировал новый ресторан на второй линии ГУМа, пока его жена Елена рассаживала гостей, среди которых были замечены певица Алсу, балерина Мария Виноградова и блогер Карина Нигай.
Собравшимся было также объявлено, что если уж Пинский зашел в ГУМ, то он здесь обоснуется основательно. Как ловко он это умеет делать, мы уже заметили по «Лужникам», где в одночасье из заведений Pinskiy&Co вырос город-сад, там же, судя по всему, и зародилась новая крепкая дружба с командой Bosco. В итоге на месте только что закрывшегося в ГУМе многострадального BoscoRuBar откроется первый для Pinskiy&Co ресторан русской кухни с большой летней верандой с видом на Кремль. Судя по всему, Пинский оптимистично рассчитывает на приток иностранных туристов или на непрекращающийся взрыв патриотизма у туриста внутреннего. Место там действительно выдающееся, и почему оно столько лет влачило жалкое существование — большая загадка.
Тем временем большим праздником с живой музыкой ресторатор Михаил Гохнер открыл ресторан OMA на Патриарших. Гохнера все знают по сети Bocconcino — на месте одной из пиццерий в Большом Патриаршем переулке новое заведение и открылось, что примечательно, теперь как стейк-хаус баскской школы. Буквально через здание здесь, правда, есть уже отличный мясной ресторан 800C° Contemporary Steak, но это никого не смутило. Местные только позубоскалили — жаль, что вегетарианский REfresh закрылся, а то была бы здоровая конкуренция буквально со всех сторон.
Несмотря на смутные времена, Гохнер легких путей не искал: ресторан с аргентинскими отрубами и бразильскими стейками, вкуснейшей паэльей на больших сковородах и иберийским хамоном назвал аббревиатурой из трех букв ОМА, что означает «оригинальность + метод + атмосфера». Впрочем, многие из присутствовавших на открытии — от владелицы клуба Gazgolder Анны Антимоний до основательницы Galla Dance Ольги Панченко — хорошо помнят его первые El Gaucho, появившиеся в конце 1990-х, так что в его методах уверены.
За драматично украшенными огромными красными перцами столами можно было увидеть и дизайнера Андрея Артемова, и Жанну Мартиросян, жену одного из создателей Comedy Club. Маша Миногарова блистала вырезом на юбке, Алсу — белоснежной улыбкой, Сати Спивакова — красноречием, Алексей Жидковский — новой Birkin. Мясо обжигали ярким пламенем, и ни одна девушка не отказалась от стейка, сославшись на талию. Судя по всему, светская Москва решила сломать шаблоны и начать толстеть к лету.
Впрочем, с сегодняшними ценами особо не растолстеешь — новосибирский ресторатор Денис Иванов открыл в «Метрополе» японский ресторан Motto Azabu, уже названный самым дорогим в городе. В меню действительно было обнаружено вызвавшее всеобщий ажиотаж блюдо сашими за 100 тыс. рублей, пусть и предназначенное для несколько человек, но кто ж на такие мелочи смотрит. Впрочем, на фоне нашумевшего кулича по такой же цене блюдо сашими уже не кажется настолько вызывающим.
Иванова в Москве, как выяснилось, знают и любят — на открытие нового проекта прибыли и знаменитый первый главред Vogue Алена Долецкая, практически наша Миранда Пристли, и финансист Ян Яновский, и дизайнер Артемий Лебедев, и музыкант Митя Фомин. Гости отдали должное вкусу жены ресторатора Чизуко Сирахама — от каждого блюда в меню до выбора картин на стены, салфеток на столах и антикварного фарфора имари для подач тех самых сашими.
Чизуко живет в Токио, и именно она придумала концепцию нового ресторана с кухней модной, современной Японии. «Еду как в Токио», — тут же оценила известная японофилка Женя Медведева; фигуристку в Стране восходящего солнца очень любят, и эти чувства взаимны, говорят, Медведева даже стихи на японском может прочесть. Но на открытии Motto Azabu она на японском не говорила, а провела большую часть времени со своим женихом Ильдаром Гайнутдиновым — предложение руки и сердца он сделал еще осенью.
Остальные же гости сидели буквально на головах друг у друга: справивший в конце марта день рождения блогер Алексей Жидковский собрал вокруг себя самых красивых женщин города — от экс-банкира Натальи Малиновой и Инги Берман до Анны Антимоний и буквально случайно заглянувшей на огонек Ирины Зарьковой. За соседним столом вели оживленную беседу владелец отеля «Метрополь» Александр Клячин, сооснователь Simple Group Анатолий Корнеев и ювелир Михаил Барышников.
Самый большой стол вместил и телеведущую Лену Летучую, и режиссера Клима Шипенко, и журналиста Александра Перепелкина, и дизайнера Даниила Берга — гости разошлись ближе к полуночи. Впереди еще несколько больших открытий и сезон запуска летних веранд — ресторанная индустрия свое место в светской жизни города уже не уступит, что бы там «Трапезник» ни говорил.
