На Патриарших в пятницу открывается японский Bus hand roll bar

Заведение на месте бывшего Santi по адресу Малый Козихинский, 8/18, открывает Lucky Group с бренд-шефом Артемием Лопатиным и шеф-барменом Максимом Гореликом. В основу меню лягут четыре направления: хенд-роллы нескольких видов, рамены, гедза и специальные блюда из редких японских морепродуктов (находки такого рода обещают экспонировать на доске над баром). Несмотря на высокобюджетное сырье, цены блюд обещают умеренные, а сам бар позиционируют как соседский, для повседневной еды, а не парадно-торжественный для особых случаев (действительно, где же еще в Москве быть neighbourhood-бару с самыми что ни на есть непритязательными редкими японскими морепродуктами, как не на Патриках?). Из конкретных позиций заявлены капучино рамен с курицей (бульон, взбитый в пену, и томленая грудка), гедза с креветкой с хрустящей корочкой, открытый ролл с угрем и фуа-гра — сочетание, которое «отражает общий подход команды: классические японские техники и неожиданные решения внутри». В основе барной карты хайболы — от классического виски с содовой до вариантов с соком юдзу, саке, фейхоа и содовой клубника-васаби. Каждую неделю обещают «хайбольные среды» с резидентами бара. Фото: предоставлено Bus hand roll bar