Летнее меню в хамовническом Loro: кто же в Москве теперь не добавляет черную икру в карпаччо?

Во втором Loro (Трубецкая, 10) появилось летнее меню. Ньокки с моллюсками, клубника в просекко и карпаччо из сицилийской креветки с черной икрой вытащат из вас много денег, совсем как итальянском отпуске. Плюсы: — в любом летнем меню важна главная мысль, и если с ней все понятно с первой секунды, дальше все идет как по маслу. В случае с Loro в Хамовниках генеральный замысел максимально прозрачен. Дешево и сердито тут быть не может. Следовательно, лето в окрестностях парка «Усадьба Трубецких» просто обязано быть элегантным по-московски. И это в свою очередь значит, что без итальянской кухни с нашей черной икрой мы за стол не сядем; — алое карпаччо из сицилийской креветки (4500 руб.) — тонкое и влажное, со знанием дела дополнено сегментами грейпфрута, а кнеля из черной икры тут в центре композиции — ради цветового контраста. Характерный сладковато-терпкий вкус сицилийской креветки и горьковатые ноты грейпфрута закручивают органолопетику по спирали в абсолютно аутентичном направлении. Легкая и нежная еда, но она с темпераментом, и в этом главный фокус; — юркие и сливочные ньокки из рикотты (4450 руб.) подаются в соусе из двустворчатых моллюсков. Пахнет заманчиво, и ньокки исчезают во рту один за другим с космической скоростью. Ложка черной икры сверху, и ее полезно подцепить одним движением, сразу, ложкой. Размазывать не имеет смысла (икра может легко потеряться, и никто ее не заметит); — десерт «Клубника в просекко» (1490 руб.) — это на самом деле желе из игристого в креманке. Сверху сливочная пенка с фрагментами клубники (спелая, сладкая, не волнуемся). Важный нюанс — свежий базилик. Именно благодаря его аромату и вкусу вся эта история превращается в нечто особенное; — после летнего обеда для выразительной точки золотым пером полезно употребить рюмку дижестива Ratafia Champenois Craft (4300 руб./60 мл). Это дико специальная вещь, и пьющий ее человек должен быть понимающим. Крепленое ликерное вино с вкрадчивым темпераментом. Изысканный штрих с аристократическим огоньком; — предупредительный сервис и, как следствие, атмосфера беззаботности. Минусы: — черная икра почти в каждой тарелке — это реверанс в сторону цены и городских представлений о прекрасном. Без этой икры можно было бы легко обойтись в случае и с карпаччо, и с ньокки. Но с икрой нашему человеку как-то понятнее; — клубника с просекко — она и в Африке клубника с самым ходовым девичьим летним развлечением. Желе или не желе — не так уж важно. Проще, конечно, ягоды прямо в бокал с игристым запускать и радоваться. Фото: предоставлено рестораном Loro