Vina Pho закрывает потребность в качественном вьетнамском фастфуде теперь и на бульварах
В новом кафе сети Vina Pho на Рождественском бульваре, 22/23, стр. 1, готовят аутентичную вьетнамскую еду: спринг-роллы гой куон с креветками, стеклянную лапшу миен сао с ростками фасоли и кунжутом и не забывают про четыре рецепта для супа фо.
Плюсы:
— зеленые стены, красные абажуры, пахнет свежим кипучим маслом. На кухне сверкают чистотой огромные кастрюли с бульоном;
— прозрачные роллы из рисовой бумаги — это аккуратные свертки, которые надо есть без промедления, в противном случае рисовая бумага заветрится и превратится в нечто резиновое. Роллы с креветками (430 руб.) подаются с как бы беспроигрышным соусом хойсин. Я люблю более простые варианты, совсем без соуса — хойсин забивает вкус свежести, и это его главный минус в этом случае;
— пухлая паровая булочка пышет жаром и называется «бань бао». Ее обязательная база — черные древесные грибы муэр, стеклянная лапша, зелень и безупречно сваренное яйцо. Если хотите с курицей, то бао будет стоить 280 рублей. С сыром — те же деньги. Пряный, замечательный вкус, напоминает о моем любимом корнере в сингапурском аэропорту (без бао оттуда я в самолет не сажусь);
— классический фо бо (580 руб./600 мл и 650 руб./1 л) с прозрачным бульоном и мотками пшеничной пружинистой лапши подается на стол с идеально свежими ростками. Огромная порция. Мятные и лаймовые искры. Замечательный вкус и тонкие ломтики имбиря не забыли подложить как приправу за компанию к фасолевым загогулинам;
— подчеркнуто аккуратная сервировка с корзинками и пергаментом выравнивает ситуацию с очень простой посудой и красными пластиковыми подносами;
— вьетнамский кофе (300 руб.) бодро капает из специального алюминиевого фильтра с крышкой в стакан со сгущенкой. Все точно так, как и должно быть. А в магазине при кафе можно купить этот молотый кофе с собой;
— вежливый сервис.
Минусы:
— лить шрирачу без зазрения совести в тарелку с деликатным фо, на мой взгляд, преступление. Но понимаю, что таких отщепенцев, как я, немного на белом свете, поэтому бутылки со шрирачей стоят на каждом столе;
— грубая нарезка огурца в роллах гой куон может подпортить их репутацию;
— самообслуживание не порок, но, допускаю, что кому-то этот момент будет совершенно некстати.
Фото: «Москвич Mag»
