На Большой Грузинской в октябре откроется паназиатский гриль-ресторан Kitana Аркадия Новикова

О грядущем открытии сообщает канал «СысоевFM». На очереди сразу два новых ресторана на Большой Грузинской, 39 — фактически на Тишинской площади. В октябре здесь должны открыться Lali и Kitana Asia Grill. Первый станет уже седьмым рестораном Lali — проекта с кухней разных регионов Узбекистана. Второй ресторан, Kitana Asia Grill — новый паназиатский проект Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна. Первый Kitana открылся в Ташкенте в мае 2025 года, а Москва и Омск были заявлены следующими городами для развития концепции. Так что московский ресторан на Большой Грузинской станет частью будущей сети, а не разовым проектом. В основе Kitana, как пишут на сайте, современная паназиатская кухня с японским грилем робата. На нем готовят большую часть основного меню. Главной позицией заявлены японские кушияки, то есть шашлычки из мяса, рыбы и морепродуктов. Их можно будет брать отдельно или добавлять в авторские боулы и салаты. На том же робата-гриле будут готовить стейки вроде стриплойна из японской вагю и портерхауса сухой выдержки. Но одной Японией меню не ограничится, так как ресторан заявлен как паназиатский: в нем еще будут том ям, рамен и мисо-суп, татаки из рыбы и говядины, гедза, кимчи, эдамаме и чаван-муши — японский омлет на пару. В концепции вообще смешаны гастрономические традиции Японии, Таиланда, Сингапура, Китая и Кореи. Кухня будет открытой, за нее отвечает бренд-шеф Рустам Самедов. В общем, кулинарный альянс Novikov Group & Family Garden процветает. Вместе команды развивают сразу несколько франшиз, помимо Kitana и Lali это «Сорренто», «Южанин», «PRO.Хинкали», а также запущенные в 2025 году 321 CLUB, «Pro.Мидии» и Ramen Room. Фото: @sysoevfm