Ресторатор Антон Пинский открывает заведения в Москве с такой скоростью, что мы едва успеваем писать о них до собственно открытия. Так и в этом случае — говорят, новый ресторан откроется уже на следующей неделе.

На этот раз будет ресторан высокой французской кухни, как его описывает со ссылкой на Антона Пинского телеграм-канал ресторатора Дмитрия Левицкого ReBro. Заведение получило название Le Pigeon, а откроется оно на Цветном бульваре, совсем рядом с рестораном Folk (тоже проект Пинского).

Подробностей о ресторане пока не то чтобы много. Известно, что в команде Георгий Троян из «Северян» и Антон Ковальков из Deep Fried Friends — они и рассказали немного о проекте в интервью WhereToEat.

«Я считаю, что французская кухня никогда не была представлена в Москве в том виде, в каком знаем ее мы с Антоном. Нам хочется, чтобы гость, приходя в наш французский ресторан, не ждал какую-то классику в духе лионских проектов. Да, мы обязательно сделаем какую-то классику, но она будет прикольной», — рассказали шефы.

В меню обещают много «достаточно базовых вещей», приготовленных в авторской интерпретации. Будет французский луковый суп, крок-мадам, тартар из говядины.

Кстати, Антон Пинский также собирается до конца года открыть ресторан современной греческой кухни. Как писал телеграм-канал «СысоевFM», похожие планы есть и у Аркадия Новикова.

Фото: архив пресс-службы