Вроде бы традиционная русская кухня (еще бы разобраться наконец, что это такое) всегда была далека от нынешних идеалов здорового питания. Но рестораторы, кажется, будут пытаться нас убедить, что это не так.

На Ленинградке скоро — в июле — должен открыться ресторан русской кухни с акцентом на здоровое питание. Называться от будет Eshki Matreshki (название больше подходит для Арбата или Никольской). Где именно расположится заведение, пока неизвестно, но где-то рядом с «Войковской».

Создатели ресторана недавно разместили объявление о поиске шефа и су-шефа в одном из телеграм-каналов с вакансиями в ресторанном бизнесе. В кандидатах хотят видеть понимание трендов индустрии, насмотренность и «напробованность». Нужен «активный, оптимистичный и ответственный шеф». Похоже, сами создатели пока не до конца понимают, какими будут блюда. Но ориентир есть — здоровая русская кухня.

Недавно еще Минпромторг заявил, что будет разрабатывать стандарт русской кухни. И мы, честно сказать, не ждем там особенно здоровых блюд. Хотя кто знает, может быть, чиновники нас удивят.

Фото: @hrchrtop