Два экспериментальных проекта принадлежали ресторатору Алексею Романову («Джонджоли», «Океан») и шефу Марку Шах Акбари (Sybarite, Folk, Cast). Persiana и Futuramen успели проработать всего несколько месяцев с момента открытия.
Бюджетное необистро персидской кухни Persiana открылось в конце мая 2023 года на Пятницкой, 26. Изначально Алексей Романов, вдохновленный популярностью ближневосточной кухни, планировал сделать из Persiana сеть, которая бы объединяла как минимум 10 ресторанов. В Persiana сказали, что на его месте откроется новый филиал «Джонджоли» с отдельной вкладкой персидской кухни, хотя прямо через дорогу уже есть другой «Джонджоли».
Раменная будущего Futuramen открылась 19 июня 2023 года по тому же адресу — Пятницкая, 26. Меню в ресторане было придумано нейросетью, а в интерьере присутствовали отсылки к мультсериалу «Футурама». «Чтобы наш проект не стал еще одной раменной, мы интегрируем в блюда продукты, которые несвойственны азиатской кухне, например добавляем абхазские лимоны или пудру из оливок», — комментировал Марк Шах Акбари. Но и эта концепция не взлетела. Кстати, Марк вышел из обоих проектов еще в июле.
Фото: t.me/raidedrests