Salone Pasta&Bar откроется в Лондоне — на Риджент-стрит

Петербургско-московский проект Salone Pasta&Bar выходит в Лондон: ресторан откроется этой осенью на пересечении Виго-стрит и Риджент-стрит, рядом с флагманским магазином Burberry. О планах запуска пишет канал «СысоевFM» Александра Сысоева, одного из партнеров проекта. «Мои партнеры по “Салону” Миша и Тимур решили открыть филиал проекта в Лондоне на Риджент-стрит. Я в британском проекте не участвую, но желаю им хорошего старта!» — написал он. Salone появился в Петербурге на Фонтанке еще в 2020 году. Проект Михаила Соколова и Тимура Дмитриева сначала назывался «Ателье Pasta&Bar», а затем превратился в Salone. Через четыре года ресторан приехал в Москву — на Малую Дмитровку, где занял двухэтажный особняк недалеко от сада «Эрмитаж». Московскую версию открывали уже Соколов, Дмитриев и Сысоев. Salone позиционирует себя как ресторан итальянской кухни, и получается, что россияне теперь будут кормить лондонцев пастой. Причем с размахом, судя по описанию в британских изданиях: площадь ресторана — около 620 «квадратов», ресторан заключил договор аренды на 15 лет и должен открыться уже этой осенью. Британским оператором станет Fortune Family — группа, которая владеет лондонским рестораном Lita в Мэрилебоне, а за кухню будет отвечать итальянский шеф Лука Наталини, известный по миланскому ресторану Autem со звездой Michelin. Уже известно, что на первом этаже лондонского Salone сделают пиццерию, этажом выше — открытую станцию с ручной пастой. В меню заявлены мясо и морепродукты, еще будет отдельный бар. В общем, остается пожелать команде удачи. В Лондоне рестораторами с российскими корнями открыто уже не одно заведение, многие прижились, так что шансы на успех есть. Фото: @sysoevfm