search Поиск Вход
, 1 мин. на чтение

В декабре на Б. Никитской откроется долгожданный новый проект Уиллиама Ламберти Lumicino

, 1 мин. на чтение
В декабре на Б. Никитской откроется долгожданный новый проект Уиллиама Ламберти Lumicino

Дословно lumicino с итальянского переводится как «лампочка», «огонек» или «фитилек». Об этом открытии Ламберти говорит уже несколько месяцев.

«Практически семейный ресторан, где Уиллиам покажет ретроспективу традиционных рецептов с использованием всего опыта, который накопил шеф за эти годы», — писал телеграм-канал «СысоевFM» еще в августе. Тогда ресторан обещали к октябрю, но сейчас объявили новые сроки — откроются в декабре. Об этом написал сайт Cosmo.ru, а также узнал у ресторатора подробности о концепции заведения.

«Каждый рецепт — история со своей драматургией и смыслом, каждое блюдо связано с конкретным человеком или событием из жизни ресторатора. Спагетти с морепродуктами a la russe — трибьют 1999 году, тогда гости требовали добавлять сливочный соус повсеместно, легендарную пасту с дикими мидиями из Марке Ламберти дополнил соусом карри и назвал “Паста с мидиями, которые вернулись из Индии”, ризотто с овощным пеплом — милая шутка-напоминание о том, как молодой шеф сжег овощи по неопытности», — пишет издание.

Винную карту тоже персонифицировали: шеф-сомелье Антон Суздальский разработал специальный «винный маршрут» семьи Ламберти — он повторяет карту летних путешествий Уиллиама.

Фото: instagram.com/dba_group