Признайтесь, мечтаете о хачапури из Новосибирска?

Пожалуйста: сибирская сеть грузинской кухни «Хочу Пури» (не путать с питерской «Хочу и Пури») решила развернуться в Москве. Точки уже есть в Екатеринбурге, Иркутске, Барнауле, еще одна готовится к открытию в Омске. А дальше — столица и Сочи. Всего в этом году откроют семь заведений в России.

По формату сибирская хачапурная — это что-то вроде «Вай мэ!», тоже закусочная с демократичными ценами. Правда, в данном случае будут не отдельные помещения, а точки в торговых центрах (хотя у «Вай мэ!» есть и такие).

Команда, которая открыла первое заведение (по франшизе), в Новосибирске хорошо известна: они же открывали там Park Cafe, «Чучвара», «Хлеб и Нино». Местные, так сказать, знают. Интересно, что в 2019 году «Хочу Пури» получила российскую «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» как лучшая концепция.

Только возникает вопрос, а не перенасытился ли московский гастрорынок грузинской едой. Может быть, но нужно еще найти качественную, да еще и в формате фудкорта. А что касается сибирского происхождения, то ничего удивительного: хачапури уже давно расширило географию. Скоро будет как суши.

Фото: vk.com/hochu_puri