Судя по всему, от старейшей в Москве сети японских лапшичных скоро не останется совсем ничего.

Дело в том, что рестораны работали по франшизе, а ее японские владельцы хоть и не могут закрыть российскую сеть, потребовали изменить название — теперь лапшичные называются «Мару». Изменения коснутся и меню, а все ингредиенты теперь российские.

Директор сети в России Ираклий Джанашвили рассказал: «Мы работали на франчайзинговой основе, японцы запретили нам называться “Марукамэ”. В основном капитале сети в России они не присутствовали. Теперь мы полностью изменили технологии производства лапши, которая занимала от четырех часов, с японской на российскую. Меню уже изменилось и изменится еще сильнее, вплоть до 100% в ближайшие полмесяца».

В результате всего этого стоимость блюд может повыситься. Впрочем, возможно, будут и положительные последствия — Джанашвили уточнил: «Наши рестораны довольно резко отличались друг от друга в плане приготовления лапши, включая сроки созревания теста, его выдержку, ингредиенты и т. д. Теперь мы стремимся привести их работу к общему знаменателю».

В общем, суть явно изменится сильнее, чем те же «Макдоналдсы», которым пообещали сохранить большую часть меню.

Фото: t.me/Find Japan