Завтра на Большой Грузинской открываются сразу два ресторана Аркадия Новикова: Lali и Kitana

Ресторанный альянс Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна продолжает осваивать Москву. Завтра на Большой Грузинской, 39, у Тишинской площади, в техническом режиме открываются Lali и Kitana Asia Grill. Причем не просто по соседству: оба ресторана разместились фактически в одном здании, хотя у каждого свои кухня, интерьер и концепция. Novikov Group и Family Garden вместе развивают сразу несколько ресторанных сетей — от «Сорренто», «Южанина» и «PRO.Хинкали» до Ramen Room, «Pro.Мидии» и 321 CLUB. Теперь сюда добавляются два проекта, которые уже успели обкатать за пределами Москвы. Lali позиционируется как ресторан узбекской кухни, который делает ставку на «гастрономическое разнообразие регионов страны». Его команда в течение года путешествовала по Узбекистану, изучала местные традиции и собирала рецепты. В меню заявлены самаркандский плов, нарын с бульоном, вагури, казан-кабоб, ковурма лагман, манты, самса и шашлыки. Есть и блюда из отдельных регионов. За кухню отвечает бренд-шеф Руслан Италмазов. Вторую часть здания занимает Kitana Asia Grill — паназиатский ресторан. До этого Kitana работал только в Ташкенте: московская точка станет вторым рестораном бренда. В основе концепции — гастрономические традиции Японии, Китая, Кореи, Таиланда и Сингапура, а главный инструмент на кухне — японский гриль робата, на котором готовят большую часть основных блюд. За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов. Lali получился заметно больше, чем Kitana: 150 посадочных мест против 90. Значит ли это, что владельцы рассчитывают, что узбекская кухня окажется популярнее Азии? Учитывая тренды последних лет, мы бы не были так уверены. Фото: пресс-служба