search Поиск Вход
, , , 1 мин. на чтение

Эксклюзив: международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек рассказал «Москвич Mag» о планах

, , , 1 мин. на чтение
Эксклюзив: международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек рассказал «Москвич Mag» о планах

О появлении самого главного ресторанного гида в Москве давно ходили слухи.

Рестораторы обменивались лайфхаками о том, как узнать инспектора, а мошенники наштамповали липовые корочки, чтобы бесплатно поесть, прикинувшись сотрудником Michelin.

Вчера мэр Собянин официально объявил, что в 2021 году в Москву придет гид Michelin. По приглашению Комитета по туризму в Москву приехал международный директор гида Гвендаль Пулленек. Издатель «Москвич Mag» Игорь Шулинский встретился с ним в Bosco Cafe, чтобы развеять все мифы и узнать его мнение о наших ресторанах.

— Инспекторы гида уже посещают московские рестораны в течение довольно долгого времени. Они заметили мощную положительную динамику в последние 3–5 лет. Произошел качественный скачок как в отношении блюд, их содержания, их гармонии, их взвешенности, так и в работе шефов, их работе с местными продуктами. Это и стало основной причиной, по которой именно сейчас гид Michelin пришел в Россию, — ответил Гвендаль на вопрос Игоря о том, почему Michelin пришел в Москву сейчас и не является ли проблемой то, что у нас нет старых ресторанов, как в Европе.

О чем еще поговорили Шулинский и Пулленек, смотрите в нашем видео.