Ресторатор Уиллиам Ламберти, разочаровавшийся в Патриарших, похоже, верит в гастробудущее Цветного бульвара. Именно здесь может открыться обновленный Uilliam’s.

Об этом пишет телеграм-канал ReBro ресторатора Дмитрия Левицкого со ссылкой на свой источник. «Это будет совместный проект Антона Пинского и Уиллиама Ламберти», — говорится в публикации.

Позже поступил комментарий от самого Ламберти. Он не опроверг информацию, но заявил: «В ближайшее время все будет ясно».

Ресторан Uilliam’s — старожил Патриарших — закрылся в сентябре прошлого года. Ламберти рассказывал, что на Патриарших стало «слишком гламурно», поэтому он принял решение уйти. И почти сразу объявил, что Uilliam’s переоткроется, станет сетью и будет масштабироваться в регионах. Были планы как минимум на Москву и Пермь.

Тем временем Антон Пинский на этой неделе закрывает на Цветном бульваре свой ресторан LePigeon, открытый в партнерстве с Антоном Ковальковым и Георгием Трояном. Заведение работало с 2022 года.

В своем телеграм-канале Пинский пояснил, что LePigeon нашел свою аудиторию, но был «слишком сложным в части гастрономии для большинства гостей». Ресторатор добавил, что не боится ошибаться с концепцией («Хотя я бы не назвал это ошибкой, но пока еще не готов делать проекты исключительно для души»), однако бизнес-составляющая для него остается на первом месте. Пинский пообещал, что на месте LePigeon откроется новое заведение: «Поверьте, это будет хит».

Фото: @uilliamlamberti, @anton_pinskiy