В подвале ресторана Flaner (Кривоколенный пер., 7) работает отдельное подразделение — Fonoteca, и это listening-bar. То есть заранее выбранный, узкий формат для тех, кто хочет послушать специально подобранную музыку и почувствовать себя эстетом. К музыке прилагаются отдельные от ресторана меню коктейлей и закусок.
Плюсы:
— звук обволакивает со всех сторон, мягко, комфортно, как будто сидишь в густом облаке. Подробности реальной жизни растворяются и забываются тут очень быстро;
— уверена, что местный грамотный полумрак выручит нас всех в особенно промозглые вечера и ночи. Fonoteca похожа на гостиную из нового голливудского фильма про 70-е годы прошлого века;
— коктейльная карта и семь закусок совпадают друг с другом — стратегически. Надо только действительно разобраться что к чему. А если запутались или просто интересно испытать бармена на прочность, то надо спросить как раз у него. Больше вроде не у кого;
— коктейль Hipnosis явно придуман для женской аудитории. В бокале зеленая кисленькая жидкость с привкусом авокадо и ромовой горчинкой;
— карамелизированные орехи (310 руб.) — это пекан, фундук и миндаль, и их жарят в карамели с морской солью, медом и сахаром. Они хрустят. И немножко острят. Лучше всего сочетаются с Hipnosis;
— пряные перцы «Шушка» (480 руб.) запекают на гриле, а затем засыпают фетой. Маринуют красные сладковатые стручки с затаром. Получается выразительно. Пробуешь и есть хочется еще больше;
— на кофейном столике на глаза вдруг попадается книжка «Hip Hop Files»;
— пахнет правильными ароматическими палочками.
Минусы:
— мудрое с точки зрения бизнес-процессов время работы (ср-сб с 18.00 до 3.00);
— listening-bar подходит далеко не всем. Что делать, например, жаворонкам творческих профессий? В семь вечера эти жаворонки уже как сони садовые и им совершенно точно не до коктейля Blu Train на джине с вермутом, лимоном и какао;
— все авторские коктейли стоят по 950 руб.;
— у коктейля Hipnosis замечен привкус моющего средства (рецепт явно стоит доработать);
— мерцающий сигнал мобильной связи, подвал глубокий.
Фото: @Fonoteca Listening Bar