Одним из главных инсайдеров по интерьерам будущих ресторанов в последнее время стал шеф Виталий Истомин. В своем телеграм-канале он публикует рендеры не только проектов, к которым причастен, но и другие эксклюзивы.

Один из них — проект ресторана Uilliam’s, который, по уже подтвержденным данным, откроется на месте Le Pigeon на «Трубной». Проект запускают рестораторы Уиллиам Ламберти и Антон Пинский, которые давно знакомы, но не работали вместе. Визуализации ресторана передают такой месседж: новый Uilliam’s будет узнаваемым, но совершенно другим. Надеемся, это настроение сохранится и в меню.

Первый Uilliam’s проработал на Патриарших 13 лет. Причины закрытия, по признаниям самого Уиллиама Ламберти, заключались в возросшей аренде, снижении среднего чека и «огламуривании» локации.

В комментариях к посту с рендером, который разместил у себя в телеграм-канале Антон Пинский, люди пишут, что очень ждут открытия и ресторан может стать хитом. Остается несколько вопросов: когда откроется новый Uilliam’s и будет ли он масштабироваться, как хотел того раньше Ламберти?

Фото: @istomin_chef