search Поиск Вход

Aba bowl bar

Почему тель-авивская кухня сейчас самая модная в Москве

Ашкенази и их традиционный форшмак или фаршированная щука тут ни при чем. Кулинарные традиции сефардов? Да, имеют отношение. На самом деле термин «израильская кухня» — совершенно особенное явление. Крутой замес рецептов и пряностей Средиземноморья и Ближнего Востока, плюс немножко современной Европы и увесистая порция вездесущего ЗОЖ. Но то, что происходит сейчас с этой кухней в Москве, совпадает лишь с гастрономическими границами Тель-Авива.

В крохотном Aba bowl bar очень вкусно и дешево, правда, тесновато

В новой хумусии-малышке Aba bowl bar (Покровка, 9, стр. 1) помещается всего полдюжины посетителей, но общего обаяния этого места хватит по меньшей мере на сотню человек. В кратком меню есть шакшуки, бурекас, «аба боулы», и все стоит по 380 руб. Кофе варят на песке, в апельсиновый лимонад добавляют мяту.