search Поиск Вход

аффинаж

Люди Редакция Москвич Mag

Почему вы должны меня знать: сыродел Олеся Шевчук

Правильно называть сыроделов аффинерами. Это сыроделы, которые обеспечивают вызревание сыра — аффинаж. Так вот Олеся — единственный человек в России, получивший эту профессию официально — в крупной французской компании Mons Fromager Affineur.