Le Bistrot

Шеф Эрик Ле Прово: «Французские повара получили по носу щелчок, когда новое поколение предпочло суши и пиццу»

Шеф-повар первой волны, только что открывший ресторан Le Carré на Садовнической улице, рассказывает о снобизме французских шефов, своих ошибках, о том, почему французская кухня в России стала экзотической, и о разнице между бистро, кафе и брассери.