«Каффеттерия Сичильямос» предлагает итальянскую альтернативу бургерам с человеческими именами
В забегаловке «Каффеттерия Сичильямос» (Сущевская, 9) кухней руководит итальянский шеф, а в меню полным-полно панино. У каждого из этих сэндвичей есть человеческое имя. Например, «Ольга» состоит из чиабатты, томатов, моцареллы и руколы, а ради «Кармело» в хлеб кладут прошутто крудо и буратту и сдабривают все песто.
Плюсы:
— за стеклом витрины красуются хлеб из своей пекарни и настоящая итальянская ветчина с колбасой. Следовательно, каждый входящий может лично все рассмотреть, изучить и заказать, не отходя от кассы;
— обаятельное обслуживание, и шеф играет в нем главную роль. Итальянская подоплека коротких разговоров о том о сем в состоянии сделать ваш день. Забежал, выбрал сэндвич, выпил хороший кофе, и кажется, что за грязными московскими сугробами уже замаячило Средиземное море;
— каждый панино завернут в пергаментную бумагу и смотрит на едока своим разрезом — начинка как на ладони, толщина производит впечатление. Можно съесть на месте. Удобно взять с собой;
— панино «Тури» (690 руб.) собирается из двух ломтей чиабатты, окружностей миланской салями, умасливается все это дело кремом из пармезана и влажной моцареллой. Попробуйте открыть рот так, чтобы откусить все сразу и целиком. Почувствуйте разницу между бургером и панино;
— панино «Ярик» (690 руб.) устроил свою личную жизнь при помощи фокаччи. На нее прекрасно уложились лепестки жирненькой поркетты с перечным соусом и терпкой руколой. Вкус сыра качотта аффумиката, сладко-сливочный и подкопченный, чувствует себя отлично в этой компании. Зелень молодых соцветий и листьев репы — фриарелли добавляет композиции горьковатых неаполитанских настроений;
— в панино «Марик» (690 руб.) можно обнаружить крошку таралло. Эта крошка из итальянских бубликов для аперитива деловито хрустит в недрах сэндвича с прошутто крудо, приправленного страчателлой и оливковым маслом;
— доступные цены и внушительные размеры.
Минусы:
— мне больше нравится итальянская манера удалять часть мякиша из булки ради того, чтобы поместить в панино как можно больше начинки. В «Сичильямос» так не поступают, так что очень часто вкус хлеба начинает доминировать;
— здесь нет сидячих мест, и тем, кто не привык есть стоя, понадобится больше внутренних усилий, чтобы адаптироваться;
— наблюдается некоторая дискриминация с панино, названными женскими именами. «Ольга» и «Сара» стоят по 490 рублей, а в «Саре» есть, например, и фисташки, и мортаделла со страчателлой. Мужские имена на 200 рублей дороже.
Фото: siciliamos-caffetteria.clients.site
