В ресторане и пекарне «М2» кексы и мильфеи уравновешивают полезность еды из экопродуктов

Новая пекарня «М2» и ресторан под той же крышей открылись на Гоголевском бульваре, 8, стр. 2. Это часть гастрономического проекта «Ино» (еще один виток развития сети «М2 органик клуб»). Кухней руководит шеф Никита Кузьменко, а хлеб выпекают под руководством бренд-пекаря Ксении Гребенюк. В меню замечены паста по-гоголевски, тартар из муксуна с яблоком и коктейль «Щавелевый Физз» с малиновой пылью. Плюсы: — внушительный размер помещения, много дневного света и воздуха. Кажется, что все потребности местных жителей учтены, начиная от веранды, свежих булок и кофе и заканчивая магазином с экопродуктами; — за стеклом прилавка с выпечкой гордо выстроились ряды плюшек, слоек, плетенок, тартов и даже колобков. Тарталетки, эклеры, кексы и мильфеи представляют еще одну группу быстрых углеводов, подозрительно доступных в ежедневном режиме и в любых количествах. Если у вас есть свободная пара тысяч рублей — вы точно в группе риска; — в громадном меню есть вполне диетический крем-суп с креветками и брокколини (1480 руб.). Зеленый, полезный, белок на месте — съедобно. Особенно если этим супом вы заедаете салат с фермерскими подмосковными улитками (1320 руб.), дерзко приправленными цитрусовыми искрами. Девушки с этими тарелками выглядят отважными, но бледными принцессами; — румяные амазонки предпочитают выразительный говяжий тартар с соленым лимоном (1340 руб.) и пристойный костный мозг с жареной лепешкой (980 руб.). Закусить это дело на финише они могут «Колобком» (320 руб.). Неожиданный десерт-булка на поверку оказывается чем-то вроде бриоши с кремом. Начинки много, в меню она называется «сбитень», но очень похожа на французский крем шантильи. Амазонки, как правило, отличницы и с колобками расправляются в два счета; — бежево-белый понятный интерьер без сюрпризов. Но в какой-то момент чувствуешь себя в столовой дорогого санатория для избранных научных сотрудников; — белоснежный сорбет «Байкал» на кефире (340 руб.) подается со льдом и ветками можжевельника, а вкус действительно похож на терпко-сосновый советский лимонад с пузырьками. Минусы: — коктейль «Щавелевый Физз» стоит недорого (890 руб.), но сочетание водки с белым вином — радикальная вещь, которую никак не спрячешь в невинной компании сиропа агавы, лимона со щавелем, бузины и малиновой пыли. Будьте бдительны. Щавель уже доступен в чистом виде точно так же, как и приличное белое вино; — пирожное «Кутузов» (620 руб.) на самом деле хорошо знакомый всем кусок торта «Наполеон»; — клубная ночная громкая музыка фоном совершенно не подходит этому месту. Фото: @inom2_rest