«Нюанс» в Столешниковом — идеальное место для ужина с коктейлем «Лягушка» перед танцами
Новая затея ресторатора Алексея Ольхового «Нюанс» (Столешников пер., 11) совмещает в себе французскую кухню и вечеринки с коктейлями «Лягушка» и «Богема».
Плюсы:
— люстры задают тон настроению гигантской вереницы комнат-гостиных;
— название имитирует шутку для своих;
— местное сочетание зеркал, пальм-фикусов и ламп — отдельное артхаусное кино;
— на официантах футболки, а на футболках красные маки, миленько;
— среди публики доминируют девушки с сумрачным выражением лица;
— коктейльная карта с отдельным шапито в названиях. Если по порядку, то выглядит очень смешно: «Вишневый сад», «Богема», «Преферанс», «Лягушка», «Поль Гоген» и под занавес «Кабаре». Все по 1100 рублей. Все начинается с русской дворянской драмы, продолжается артистическими утехами отщепенцев, после которых вспомнили про Францию и решили накидаться в хлам при помощи коктейля с водкой, ряженкой и ванильным пломбиром с маракуйей — действительно кабаре, по-другому не скажешь;
— меню в духе парижских брассери: с луковым супом (650 руб.), с паштетом из цыпленка с вишней конфи (1100 руб.) и с кассуле с уткой и чесночным багетом (1100 руб.). Цены доступные, так что публика системно пробует все по списку (недовольных не видно);
— несладкие профитроли со сливочной лососевой начинкой и икрой (1000 руб.) залетают в рот автоматически и без предательских воспоминаний о профитролях с заварным кремом;
— замечательный террин из кролика с виноградным конфи (1000 руб.). Нежный шелковый натюрморт, прелесть что такое;
— говяжья котлета уместно подается с гранатовым соусом (1200 руб.), и в этом есть оттенок здорового благородства;
— карпаччо из свеклы с кремом с сыром рокфор и апельсином (650 руб.) может похвастаться легкостью и плотностью одновременно. Свекла в подобном сопровождении сразу же лишается своих простецких крестьянских корней;
— фирменное блюдо «Томленые щеки по-бургундски Нюанс» (1500 руб.) — красивая, тщательная композиция с мясом, укропом, шампиньонами и томатами черри. Легкий ужин перед танцами;
— крем-брюле (750 руб.) волшебным образом украшено норвежским сыром брюност. В результате получается удовольствие космического толка и с оттенком карамельного крема (во всем виноват брюност).
Минусы:
— обстановка напоминает дорогой и успешный шоурум дизайнерской мебели, света и предметов быта;
— к упомянутым выше щекам прилагалось почти холодное пюре.
Фото: предоставлено рестораном «Нюанс»
